Odkryj przepis na orecchiette pugliesi z świeżymi pomidorkami, chrupiącymi smażonymi bakłażanami i ricottą marzotica. Autentyczny smak, 100% Apulia!
Pokrój bakłażany w kostkę i smaż je w dużej ilości oliwy z oliwek extra virgin, aż będą złociste i chrupiące. Odsącz na papierowym ręczniku.
Na dużej patelni podsmaż pomidorki przekrojone na pół z odrobiną oliwy. Dopraw solą i pieprzem.
W osolonej, wrzącej wodzie ugotuj orecchiette al dente.
Odcedź makaron, dodaj go do pomidorków i połącz z bakłażanem. Delikatnie wymieszaj.
Podawaj z obfitą ilością tartej ricotty marzotica.
Pomidorki: nie przesadzaj z gotowaniem, powinny być miękkie, ale zwarte. Oliwa wysokiej jakości: zawsze wybieraj oliwę extra virgin dla lepszego smaku. Idealne smażenie: smaż kilka kawałków bakłażana naraz, aby pozostały chrupiące. Świeża ricotta: zetrzyj ją na miejscu, aby uwolnić cały jej aromat.
Italia, Puglia
| Energia (kcal) | 71,5 |
| Węglowodany (g) | 13,04 |
| w tym cukry (g) | 2,65 |
| Tłuszcze (g) | 0,64 |
| w tym kwasy tłuszczowe (g) | 0,1 |
| Białko (g) | 2,93 |
| Błonnik (g) | 2,52 |
