Odkryj apulijską recepturę na orecchiette z kremem z brokułów, podsmażonym miąższem i anchois. Danie pełne autentycznych smaków. Na co czekasz, spróbuj!
Ugotuj brokuł barese w dużej ilości osolonej wody, aż stanie się miękki. Po ugotowaniu wyjmij go z wody za pomocą łyżki cedzakowej, zachowując wodę z gotowania. Zmiksuj brokuł z ząbkiem czosnku i odrobiną oliwy z oliwek extra virgin z Apulii, aby uzyskać gładki krem.
W tej samej wodzie, w której gotował się brokuł, ugotuj orecchiette alle cime di rapa, postępując zgodnie z czasem gotowania podanym na opakowaniu.
Na patelni podsmaż ząbek czosnku z odrobiną oliwy z oliwek extra virgin. Dodaj pokruszony miąższ chleba i podsmażaj, aż stanie się chrupiący. Dodaj anchois i mieszaj delikatnie, aż się rozpuszczą.
Odcedź orecchiette al dente i wrzuć je na patelnię z anchois i miąższem. Dodaj krem z brokułów i wymieszaj wszystko, aby połączyć smaki. Podsmażaj przez kilka minut.
Rozłóż orecchiette na talerzach, udekoruj podsmażonym miąższem, kawałkami świeżej ostrej papryczki chili i odrobiną oliwy z oliwek extra virgin z Apulii.
Italia, Puglia
| Energia (kcal) | 127,03 |
| Węglowodany (g) | 23,28 |
| w tym cukry (g) | 3,08 |
| Tłuszcze (g) | 1,23 |
| w tym kwasy tłuszczowe (g) | 0,22 |
| Białko (g) | 5,86 |
| Błonnik (g) | 2,75 |
| Wyprzedaż (g) | 0,26 |
