Esta mug cake é um delicioso mimo individual que se prepara num instante no micro-ondas, perfeita para um pequeno-almoço ou lanche saboroso e sem glúten com um toque frutado vibrante de framboesa.
Numa caneca própria para micro-ondas, misture a farinha de chufa, a farinha de amêndoas, o açúcar de coco, o fermento, o sal e o pó de framboesa liofilizada até obter uma mistura homogênea e de uma bonita cor rosada.
Despeje na caneca o leite vegetal, o azeite extra virgem e a essência de baunilha (se usar). Misture bem com um garfo ou uma colher até que todos os ingredientes estejam bem incorporados e não haja grumos.
Adicione os pedaços de framboesa liofilizada esfarelados à massa e misture delicadamente para distribuí-los.
Coloque a caneca no micro-ondas em potência alta (cerca de 800-1000W) por 60-90 segundos. Verifique o cozimento após 60 segundos inserindo um palito no centro: se sair com algumas migalhas úmidas, a mug cake está pronta.
Retire a caneca do micro-ondas e deixe a mug cake arrefecer por alguns minutos antes de saboreá-la.
Decore com mais pedaços de framboesa liofilizada para um toque extra de cor e crocância.
Italia, Lombardia
| Energia (kcal) | 110,73 |
| Carboidratos (g) | 14,16 |
| dos quais Açúcares (g) | 10,68 |
| Gorduras (g) | 4,01 |
| dos quais saturados (g) | 0,72 |
| Proteínas (g) | 2,26 |
| Fibras (g) | 6,13 |
| Venda (g) | 0,07 |
