Descubra as orecchiette ao vinho tinto com creme de stracchino, pancetta crocante e pistaches: uma experiência de sabor única com produtos autênticos da Puglia!
Corte a pancetta em cubos e frite em uma frigideira até ficar dourada e crocante. Retire e coloque sobre papel absorvente para eliminar o excesso de gordura.
Na mesma frigideira onde cozinhou a pancetta, adicione o stracchino e dissolva com uma concha da água do cozimento da massa, até obter uma consistência aveludada.
Leve a ferver bastante água salgada e cozinhe as orecchiette ao vinho tinto Pugghia até ficarem al dente (tempo indicado na embalagem).
Em uma frigideira antiaderente, toste delicadamente o granulado de pistache para realçar seu sabor aromático.
Escorra as orecchiette, reservando uma concha da água do cozimento. Adicione-as ao creme de stracchino e refogue na frigideira para misturar todos os sabores.
Finalize o prato com a pancetta crocante, o granulado de pistache e uma pitada de pimenta preta. Para um toque final, adicione um fio de azeite extra virgem de oliva Pugghia cru.
Italia, Puglia
| Energia (kcal) | 221,27 |
| Carboidratos (g) | 0,73 |
| dos quais Açúcares (g) | 0,51 |
| Gorduras (g) | 16,37 |
| dos quais saturados (g) | 6 |
| Proteínas (g) | 5,74 |
| Fibras (g) | 0,62 |
| Venda (g) | 0,1 |
