Descubra a receita original das Orecchiette com Cime di Rapa, um clássico da culinária da Puglia. Desfrute da simplicidade e autenticidade.
Remova as folhas mais duras das cime di rapa e conserve apenas as partes mais tenras. Lave-as cuidadosamente para eliminar quaisquer impurezas.
Ferva uma panela com água salgada e mergulhe as cime di rapa por 5-7 minutos.
Use a mesma água para cozinhar as orecchiette Pugghia por 8-10 minutos.
Aqueça o azeite extra virgem de oliva Pugghia com alho e pimenta. Se desejar, adicione as anchovas para um sabor mais intenso.
Escorra a massa e as cime di rapa, transfira para a frigideira e misture bem.
Adicione um fio de azeite cru para realçar o sabor e aproveite suas orecchiette pugliesi!
Use orecchiette frescas para uma textura ideal. Adicione pão ralado torrado para uma nota crocante. Não cozinhe demais as cime di rapa para mantê-las verdes e saborosas.
Italia, Puglia
| Energia (kcal) | 56,27 |
| Carboidratos (g) | 2,96 |
| dos quais Açúcares (g) | 2,96 |
| Gorduras (g) | 3,01 |
| dos quais saturados (g) | 0,61 |
| Proteínas (g) | 3,86 |
| Fibras (g) | 1,49 |
| Venda (g) | 0,05 |
