Sardenaira sanremese

Name: Sardenaira sanremese
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 8
Cuisine: Italia
Ingredients: 250 g farinha Manitoba; 250 g farinha 00; 350 ml água; 60 g azeite de oliva extra virgem; q.b. sal fino; 1 colher de chá açúcar; 1 pacote fermento seco; null ingredientes para o tempero; 400 g molho de tomate; q.b. azeite de oliva extra virgem; q.b. sal fino; 40 g anchovas salgadas; 100 ml azeite de oliva extra virgem; q.b. azeitonas taggiasche; q.b. orégano seco

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Categoria: Entradas

A Sardenaira sanremese é uma receita típica da cidade de Sanremo, crocante e deliciosa. Ótima tanto para o lanche, quanto para o almoço ou jantar, mas também para o café da manhã.

Dificuldade: Médio

Tempo de cozedura: 30 minCozimento: 30 min

Tempo de preparação: 20 minPreparação: 20 min

País: Italia

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Ingredientes

N.º de Porções

Farinha manitoba250g
Farinha 00250g
Água350ml
Azeite de oliva extra virgem60g
Sal finoq.b.
Açúcar1colher de chá
Fermento seco1pacote
Ingredientes para o tempero
Molho de tomate400g
Azeite de oliva extra virgemq.b.
Sal finoq.b.
Anchovas salgadas40g
Azeite de oliva extra virgem100ml
Azeitonas taggiascheq.b.
Orégano secoq.b.

Preparação Ingredientes Sugestões Informações gerais Análise Macronutrientes

Preparação

ETAPA 1 DE 11
1. Dissolver o fermento em água morna com o açúcar.
ETAPA 2 DE 11
2. Preparar o molho dourando meia cebola no óleo e adicionando o molho de tomate e o sal. Deixar cozinhar por 40 minutos e depois deixar esfriar.
ETAPA 3 DE 11
4. Misturar farinha, óleo, água com fermento dissolvido e sal em uma tigela. Amassar até obter uma massa homogênea.
ETAPA 4 DE 11
3. Bater as anchovas com o óleo para o tempero.
ETAPA 5 DE 11
5. Deixar a massa crescer por 6 horas.
ETAPA 6 DE 11
6. Untar uma assadeira e espalhar a massa uniformemente.
ETAPA 7 DE 11
7. Adicionar o molho, criar sulcos com os dedos, adicionar as azeitonas, os dentes de alho e o orégano.
ETAPA 8 DE 11
8. Assar a 200 graus por cerca de 30 minutos.
ETAPA 9 DE 11
9. Pincelar a sardenaira com o tempero de óleo e anchovas após o cozimento.
ETAPA 10 DE 11
10. Servir quente e saborear.
ETAPA 11 DE 11
11. Conservar em local fresco e seco por dois dias, aquecer a 160 graus antes de servir.

Sugestões

Tigela
Colher de pau
Superfície de trabalho
Assadeira
Copo
Colher de chá
Liquidificador
Pincel

Informações gerais

Notas de conservação

Em local fresco e seco por dois dias. Antes de servir, aquecer a 160 graus por alguns minutos.

Mais informações

Os tempos de fermentação variam de estação para estação. No período de verão, 4 horas são suficientes, pois o calor ajuda muito, enquanto na estação fria, 6 horas.

Origem

Italia, Liguria

Análise

Atenção

Os dados aqui representados, limitados apenas a algumas especificidades, são fruto de uma análise realizada através de algoritmos proprietários Tuduu. Como tal, podem conter erros e/ou imprecisões, portanto, solicita-se sempre ao usuário que verifique a sua exatidão. Caso sejam detectadas anomalias, pedimos que nos contate em info@tuduu.it

Estilos de vida

Intolerâncias e alergias

Macronutrientes (100 gr)

Atenção

Os dados aqui representados são fruto de uma análise realizada através de algoritmos proprietários Tuduu, baseados no DB fornecido pelo IEO. Como tal, podem conter erros e/ou imprecisões, portanto, solicita-se sempre ao usuário que verifique a sua exatidão. Caso sejam detectadas anomalias, pedimos que nos contate em info@tuduu.it

Energia (kcal)	221,37
Carboidratos (g)	26,39
dos quais Açúcares (g)	2,44
Gorduras (g)	11,27
dos quais saturados (g)	1,6
Proteínas (g)	4,71
Fibras (g)	0,99
Venda (g)	0,14

Proteínas
4,71g·11%
Carboidratos
26,39g·61%
Gorduras
11,27g·26%
Fibras
0,99g·2%