O Parmigiano Reggiano Vacca Frisona 60 mesi é uma verdadeira raridade no mundo dos queijos curados, representando o auge do envelhecimento. Produzido exclusivamente com leite cru de Vacca Frisona, este queijo maturou por 60 meses, desenvolvendo um perfil aromático complexo e intensamente persistente. A longa maturação confere ao queijo uma estrutura extremamente quebradiça e uma granulosidade marcada, com numerosos cristais de tirosina, perfeito para quem gosta de sabores intensos e ricos. Aparência: Forma cilíndrica tradicional com casca grossa e dura. Massa de cor amarelo palha escuro, sem olhos ou com olhos pequenos. Estrutura: Granulosidade muito evidente, consistência extremamente quebradiça e cristalina, rica em cristais de tirosina que conferem uma textura decidida e característica. Cheiro e Aroma: Complexos e profundos, com notas de frutas secas, especiarias, caldo de carne e couro, acompanhados por toques de madeira e um delicado componente balsâmico. Sabor: Muito decidido e rico, com uma salinidade intensa equilibrada por um retrogosto picante e de frutas secas. A picância é pronunciada e dá ao queijo uma profundidade única. Maturação: 60 meses. Combinações Recomendadas: mel de medronheiro, pérolas ao condimento branco e trufa, compota de figos e vinagre balsâmico de Modena IGP, gelatina ao vinagre balsâmico de Modena IGP e trufa, creme ao vinagre balsâmico de Modena IGP e figos, purê de peras, Savòr Modenese, cervejas Belgian Quad ou Imperial Stout, vinhos como Barolo Riserva, Amarone della Valpolicella e Riesling Alsaciano. Excelente degustado puro ou com frutas secas como amêndoas e nozes, ou ralado sobre pratos de massa recheada. Faca Recomendada: Recomenda-se uma faca em forma de amêndoa para queijos curados, que permite quebrar o queijo sem alterar sua estrutura cristalina.
Despesas de €19,90, grátis a partir de €75,00
O Parmigiano Reggiano Vacca Frisona 60 mesi é uma verdadeira raridade no mundo dos queijos curados, representando o auge do envelhecimento. Produzido exclusivamente com leite cru de Vacca Frisona, este queijo maturou por 60 meses, desenvolvendo um perfil aromático complexo e intensamente persistente. A longa maturação confere ao queijo uma estrutura extremamente quebradiça e uma granulosidade marcada, com numerosos cristais de tirosina, perfeito para quem gosta de sabores intensos e ricos. Aparência: Forma cilíndrica tradicional com casca grossa e dura. Massa de cor amarelo palha escuro, sem olhos ou com olhos pequenos. Estrutura: Granulosidade muito evidente, consistência extremamente quebradiça e cristalina, rica em cristais de tirosina que conferem uma textura decidida e característica. Cheiro e Aroma: Complexos e profundos, com notas de frutas secas, especiarias, caldo de carne e couro, acompanhados por toques de madeira e um delicado componente balsâmico. Sabor: Muito decidido e rico, com uma salinidade intensa equilibrada por um retrogosto picante e de frutas secas. A picância é pronunciada e dá ao queijo uma profundidade única. Maturação: 60 meses. Combinações Recomendadas: mel de medronheiro, pérolas ao condimento branco e trufa, compota de figos e vinagre balsâmico de Modena IGP, gelatina ao vinagre balsâmico de Modena IGP e trufa, creme ao vinagre balsâmico de Modena IGP e figos, purê de peras, Savòr Modenese, cervejas Belgian Quad ou Imperial Stout, vinhos como Barolo Riserva, Amarone della Valpolicella e Riesling Alsaciano. Excelente degustado puro ou com frutas secas como amêndoas e nozes, ou ralado sobre pratos de massa recheada. Faca Recomendada: Recomenda-se uma faca em forma de amêndoa para queijos curados, que permite quebrar o queijo sem alterar sua estrutura cristalina.
