أومليت ناعمة محشوة بالفطر المطبوخ، الجرجير الطازج و قلب ذائب من فونتينا فالدستانا من الألب: مزيج من روائح الجبال ونكهات مكثفة، مثالي كطبق رئيسي خفيف ولكنه غني بالنكهة.
تنظيف وقطع الفطر، وتقليته في المقلاة مع قليل من الزيت لمدة 4 دقائق، مع إضافة الملح والفلفل (إذا أحببت) البقدونس المفروم.
في وعاء، خفق البيض مع رشة من الملح والفلفل.
تسخين مقلاة غير لاصقة مع قليل من الزيت، صب البيض المخفوق وطبخه على نار متوسطة منخفضة حتى يبدأ في التماسك.
توزيع الفطر المقلي، الجرجير الطازج وقطع فونتينا فالدستانا من الألب على نصف الأومليت.
طي الأومليت بشكل نصف قمر، تغطية وترك فونتينا تذوب لمدة دقيقتين.
تقديم فورا، مع تزيين بمزيد من الجرجير الطازج.
تناول فورا للاستمتاع بالحشو الذائب. يمكن حفظه في الثلاجة لمدة أقصاها يوم واحد، وتسخينه قليلا في المقلاة.
Italy, Valle d'Aosta
| طاقة (كيلو كالوري) | 146.31 |
| الكربوهيدرات (غ) | 0.32 |
| منها سكريات (غ) | 0.32 |
| الدهون (غ) | 10.94 |
| منها مشبعة (غ) | 4.06 |
| بروتين (غ) | 11.44 |
| الألياف (غ) | 0.52 |
| تخفيضات | 0.29 |
