طبق رئيسي نباتي أو مقبلات، خفيف وغني بالنكهة: يتم خبز شرائح الباذنجان في الفرن مع صلصة الطماطم، الطماطم الكرزية وكمية سخية من بيكورينو رومانو دوب، التي تضيف نكهة وعمق. رائحة الريحان الطازج تضفي على الطبق لمسة متوسطية لا تُنسى.
قطع الباذنجان إلى شرائح سميكة حوالي 1 سم، وضعها على ورق الخبز ودهنها بقليل من زيت الزيتون البكر الممتاز.
خبزها في فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة 200 مئوية لمدة 15 دقيقة لتصبح طرية.
في هذه الأثناء، حضر صلصة الطماطم: قم بتشويح الثوم المهروس في قليل من الزيت، أضف صلصة الطماطم، أضف الملح واطبخها لمدة 10 دقائق.
ضع طبقة من شرائح الباذنجان في صينية، غطها بصلصة الطماطم، بعض الطماطم الكرزية المقطعة إلى نصفين، بيكورينو رومانو دوب مبشور وريحان مقطع.
استمر في الترتيب الطبقي حتى تنتهي المكونات، مع الانتهاء بالطماطم الكرزية وكمية وفيرة من البيكورينو.
اخبزها في فرن على درجة حرارة 200 مئوية لمدة 15 دقيقة أخرى حتى تصبح جميعها محمرة وذات رائحة عطرة.
قدم الباذنجان ساخنًا أو دافئًا، مع إضافة المزيد من الريحان الطازج.
يحفظ في الثلاجة، في وعاء محكم الإغلاق، لمدة لا تزيد عن يومين. لذيذة أيضًا باردة!
Italia, Lazio
| طاقة (كيلو كالوري) | ٥٣٫٨٩ |
| الكربوهيدرات (غ) | ٣٫٤٢ |
| منها سكريات (غ) | ٣٫٤٢ |
| الدهون (غ) | ٣٫٢٤ |
| منها مشبعة (غ) | ٠٫٩٧ |
| بروتين (غ) | ٢٫١ |
| الألياف (غ) | ١٫٨٤ |
| تخفيضات | ٠٫١٦ |
