رحلة بين النكهات القوية من الريف الإيطالي: بروكلي طازج، مغطى بغطاء دسم ولذيذ من بيكورينو كانيستراتو ديل باستوري، مع رشة من الأعشاب العطرية كطبق جانبي لا يقاوم ورائحته مذهلة. القشرة الذهبية التي فوقه تجعل هذا الطبق ضروريًا لعشاق القشور المقرمشة، مما يمنح تجربة طعام ريفية لكن أنيقة.
اغسل البروكلي وقم بتقسيمه إلى زهرات. اسلقه لمدة 3-4 دقائق في ماء مملح قليلاً، ثم صفيه جيدًا وضعه في ماء بارد للحفاظ على لونه الزاهي.
في وعاء، امزج زيت الزيتون البكر مع فص الثوم المفروم وإكليل الجبل الطازج المفروم. قم بتتبيل البروكلي بهذا الخليط مع الملح والفلفل.
ضع البروكلي في صينية مدهونة قليلاً. رش فوقه نصف كمية بيكورينو كانيستراتو ديل باستوري وأضف الحليب صباً على البروكلي (للحصول على قشرة أكثر كريمة).
امزج فتات الخبز مع بقية البيكورينو ورشة من الفلفل. قم برش الخليط على البروكلي لإنشاء قشرة لا تقاوم.
اطبخ في فرن ثابت مسخن مسبقًا على 200 درجة مئوية لمدة حوالي 20-25 دقيقة، حتى يصبح لونه ذهبيًا.
قم بإخراجه من الفرن واتركه يرتاح لبضع دقائق. قدمه ساخنًا، مزينًا بغصن من إكليل الجبل الطازج وكمية إضافية من بيكورينو كانيستراتو ديل باستوري.
لإغناء الطبق:
للحصول على تباين حلو-مالح
في الثلاجة، مغطاة، حتى 2 يوم. يجب تسخينها قليلاً قبل التقديم.
ممتاز أيضًا كطبق جانبي غني أو طبق رئيسي نباتي!
Italy, Toscana
| طاقة (كيلو كالوري) | 127.62 |
| الكربوهيدرات (غ) | 6.23 |
| منها سكريات (غ) | 3.01 |
| الدهون (غ) | 8.34 |
| منها مشبعة (غ) | 3.06 |
| بروتين (غ) | 6.24 |
| الألياف (غ) | 2.27 |
| تخفيضات | 0.3 |
