سيمفونية خريفية من الروائح والنكهات: فوكاتشيا مقرمشة من الخارج وناعمة من الداخل، مزينة بالكمثرى الحلوة والجبن الأزرق البقري ذو الطابع القوي وجبن ميستو ديل كاسالي. مزيج مذهل يغري الحواس بين الحلاوة والكريمية والنكهات العطرية القوية. مثالية لإبهار الضيوف بمقبلات تعبق بالتقاليد الإيطالية والإبداع.
عجينة الفوكاتشيا: قم بإذابة الخميرة في الماء الدافئ مع الملح. أضف الدقيق والزيت، واعجن بقوة حتى تحصل على كرة ناعمة. غطها واتركها لتتخمر لمدة ساعة حتى يتضاعف حجمها.
فرد العجينة والتخمير الثاني: ادهن صينية بالزيت وافرد العجينة بشكل متساوي بأصابعك. غطها واتركها لتتخمر لمدة 30 دقيقة أخرى.
تحضير المكونات: اغسل الكمثرى وجففها، ثم قطعها إلى شرائح رقيقة مع الحفاظ على القشرة لإضفاء لمسة ريفية. قم بتفتيت الجبن الأزرق البقري بشكل خشن وقطع جبن ميستو ديل كاسالي إلى قطع صغيرة.
ضع على الفوكاتشيا أولاً الكمثرى بشكل دائري، ثم وزع الجبن والزعتر.
اسكب قليلاً من الزيت على السطح وضعها في فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة 220 درجة مئوية (ثابت) لمدة حوالي 18 دقيقة حتى تصبح ذهبية.
عند إخراجها من الفرن، أضف بضع قطرات من عسل الأكاسيا لتعزيز النكهات العطرية. قدم الفوكاتشيا ساخنة وعطرة.
إذا كنت ترغب في إثراء الوصفة بعد الطهي:
يُفضل استهلاكها فورًا للحفاظ على القرمشة والكريمية. إذا لزم الأمر، احفظها في الثلاجة في وعاء محكم الإغلاق لمدة لا تزيد عن يوم واحد وسخنها قليلاً قبل التقديم.
Italia, Emilia Romagna
| طاقة (كيلو كالوري) | 187.6 |
| الكربوهيدرات (غ) | 26.57 |
| منها سكريات (غ) | 5.13 |
| الدهون (غ) | 6.23 |
| منها مشبعة (غ) | 2.5 |
| بروتين (غ) | 7.22 |
| الألياف (غ) | 1.45 |
| تخفيضات | 0.47 |
