انفجار من النضارة والروائح المتوسطية: قساوة الجرجير، حلاوة الطماطم الكرزية، وطابع البصل الأحمر، وكثافة بارميزان البقر الأبيض مودينيزه. ويكمل الصنوبر المحمص وتتبيلة الحمضيات هذه السلطة، مما يجعلها مقبلات أو طبق جانبي لا يُنسى لعشاق الطعم الحقيقي.
اغسل الجرجير وجففه برفق. قطع الطماطم الكرزية إلى نصفين. قطّع البصل الأحمر إلى شرائح رقيقة.
في مقلاة غير لاصقة، حمّص الصنوبر على نار متوسطة لمدة 2-3 دقائق، مع التحريك كثيراً حتى يصبح ذهبياً وعطرياً. اتركه ليبرد.
في وعاء كبير، اخلط الجرجير والطماطم والبصل ورقائق بارميزان من حليب البقر الأبيض مودينيزه.
في وعاء صغير، امزج زيت الزيتون البكر مع كريمة الخل الأبيض والملح والفلفل.
صب التتبيلة فوق السلطة، قلب برفق حتى لا تتلف الأوراق ورقائق البارميزان. أضف الصنوبر المحمص وإذا رغبت، بعض رقائق بارميزان الإضافية للتزيين.
لدهشة الضيوف:
كريمة بديلة
في الثلاجة لمدة يوم واحد كحد أقصى، مغطاة بغشاء بلاستيكي. تتبيل فقط عند التقديم للحفاظ على النضارة والقرمشة.
Italy, Emilia Romagna
| طاقة (كيلو كالوري) | 158.16 |
| الكربوهيدرات (غ) | 2.5 |
| منها سكريات (غ) | 2.49 |
| الدهون (غ) | 12.62 |
| منها مشبعة (غ) | 4.31 |
| بروتين (غ) | 8.29 |
| الألياف (غ) | 0.96 |
| تخفيضات | 0.11 |
