مقبلات مقرمشة وراقية: الخرشوف يتزين بقشرة ذهبية من جبن بارميجيانو ريجيانو فاكه روسه 24 شهرًا، مطلقًا نكهات أصيلة وقوية. مثالي للاستمتاع به ساخنًا، نقيًا أو مصحوبًا بمربى حلو وحامض لتعزيز كل نكهة.
املأ وعاءً بالماء مع عصير الليمون.
قم بإزالة الأوراق الخارجية الأكثر صلابة من الخرشوف، اقطع الرأس وقشر الساق.
اقسم الخرشوف إلى نصفين (أو أرباع) وضعهم فورًا في الماء المحمض لمنعهم من السواد.
اجلب الماء المملح إلى الغليان، اسلق الخرشوف لمدة 3 دقائق وصفيهم جيدًا.
مرر الخرشوف في الدقيق، ثم في البيض المخفوق مع رشة ملح وفلفل، وأخيرًا في مزيج من الخبز المطحون وجبن بارميجيانو فاكه روسه 24 شهرًا.
سخن الزيت في مقلاة واسعة أو قلاية.
اقلي القليل من الخرشوف في كل مرة حتى يصبح ذهبيًا ومقرمشًا (حوالي 4 دقائق لكل جانب). صفيهم على ورق ماص.
قدمهم فورًا مع رش جبن بارميجيانو إضافي، وإذا رغبت، ملعقة من مربى البصل والخل البلسميك بجانبهم.
للمرافقة
تكون مثالية فور إعدادها! في الثلاجة لمدة يوم واحد كحد أقصى، لإعادة تسخينها في الفرن أو في القلاية الهوائية. لا تجمد.
Italia, Emilia Romagna
| طاقة (كيلو كالوري) | ٣٥٣٫٠٢ |
| الكربوهيدرات (غ) | ٤٫٥١ |
| منها سكريات (غ) | ٠٫٩٨ |
| الدهون (غ) | ٣٤٫٧٣ |
| منها مشبعة (غ) | ٥٫٥٤ |
| بروتين (غ) | ٤٫٧ |
| الألياف (غ) | ٢٫٤١ |
| تخفيضات | ٠٫١٢ |
