مقبلات مقرمشة ورائعة: يتزين الخرشف بقشرة ذهبية من جبنة بارميجيانو ريجيانو فاكه روسا 24 شهر، مما يطلق نكهات حقيقية وغنية. مثالية للتقديم ساخنة، سواء بمفردها أو مع مزيج حلو ومر لتعزيز كل نكهة.
املأ وعاء بالماء مع عصير الليمون.
أزل الأوراق الخارجية القاسية من الخرشف، اقص الحافة وقشر الساق.
قسم الخرشف إلى نصفين (أو إلى أرباع) وضعه فورًا في الماء المضاف له الحمض حتى لا يتغير لونه.
اغلي الماء المملح، اشطف الخرشف لمدة 3 دقائق ثم صفه جيدًا.
مرر الخرشف في الدقيق، ثم في البيض المخفوق مع قليل من الملح والفلفل، ثم في مزيج من فتات الخبز وجبنة بارميجيانو فاكه روسا 24 شهر.
سخن الزيت في مقلاة كبيرة أو مقلاة للقلي.
اقلي الخرشف على دفعات حتى يصبح ذهبيًا ومقرمشًا (حوالي 4 دقائق لكل جانب). صفيه على ورق امتصاص.
قدمه فورًا مع رشة من جبنة بارميجيانو الإضافية، وإذا أردت، ملعقة من مزيج البصل والخل البلسمي بجانبه.
للتقديم
مباشرة بعد التحضير تكون مثالية! في الثلاجة لمدة يوم كحد أقصى، يمكن تسخينها في الفرن أو في مقلاة هوائية. لا تقم بتجميدها.
Italy, Emilia Romagna
| طاقة (كيلو كالوري) | 353.02 |
| الكربوهيدرات (غ) | 4.51 |
| منها سكريات (غ) | 0.98 |
| الدهون (غ) | 34.73 |
| منها مشبعة (غ) | 5.54 |
| بروتين (غ) | 4.7 |
| الألياف (غ) | 2.41 |
| تخفيضات | 0.12 |
