انتصار للروائح المتوسطية: باذنجان ذهبي في الفرن، ملفوف بكريمة صلصة الطماطم، طماطم كرزية طازجة، زيتون أسود وكمية سخية من بارميجيانو ريجيانو دي مونتاجنا المعتق. طبق رئيسي غني، لذيذ ولا يقاوم، مثالي لإبراز جودة الأجبان الإيطالية الممتازة.
قطع الباذنجان إلى شرائح بسمك حوالي 1 سم. ضعها على صينية، وادهنها بقليل من الزيت واطبخها في الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية لمدة 15 دقيقة، مع التقليب في منتصف الطهي.
في مقلاة، اقلي الثوم في الزيت. أضف صلصة الطماطم، الملح والفلفل، واتركها تطهى لمدة 10 دقائق. أزل الثوم وأضف بعض أوراق الريحان.
في طبق فرن، ضع طبقة رقيقة من الصلصة، ثم ضع طبقة من الباذنجان، أضف نصف كمية الطماطم الكرزية، الزيتون الأسود، كاتشيوتا ميستا كريما مقطعة وكمية وفيرة من بارميجيانو ريجيانو. كرر لعمل 2-3 طبقات.
اطبخ في الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية لمدة 15 دقيقة، حتى يصبح الغراتان ذهبي اللون.
قدمها مع أوراق الريحان الطازجة، وإذا رغبت، أضف المزيد من بارميجيانو ريجيانو المبشور.
في الثلاجة، في حاوية محكمة الإغلاق، لمدة لا تزيد عن يومين. ممتازة أيضًا عند إعادة تسخينها في اليوم التالي.
سهل - للحصول على نتيجة تستحق أفضل المطاعم الإيطالية!
Italia, Toscana
| طاقة (كيلو كالوري) | ١١٩٫٥٨ |
| الكربوهيدرات (غ) | ٢٫٥٩ |
| منها سكريات (غ) | ٢٫٥٩ |
| الدهون (غ) | ٩٫٣٥ |
| منها مشبعة (غ) | ٣٫٨٢ |
| بروتين (غ) | ٥٫٦٣ |
| الألياف (غ) | ١٫٦ |
| تخفيضات | ٠٫١ |
