طبق أول يُظهر بساطة التقليد المتوسطي، مُعززًا بالطابع القوي لجبنة بيكورينو رومانيو DOP. حلاوة البروكلي تحتضن المعكرونة بينما تُضفي رشة من البيكورينو لقاءً مكثفًا ودافئًا من النكهات. ولمسة فريدة، قم بمرافقة هذه الوصفة مع عسل الكستناء، الذي ستعزز نكهته الحلوة والمرّة ملوحة الجبن ونضارة الخضار.
غلي كمية كبيرة من الماء المملح في وعاء كبير.
تنظيف البروكلي، تقسيمه إلى زهرات وغسله تحت الماء الجاري.
إضافة زهرات البروكلي إلى الماء المغلي وطهيها لمدة 6 دقائق تقريبًا.
في نفس الماء، إضافة الأوريكيتتي وطهيها لمدة 6 دقائق أخرى (أو حتى تصبح مطبوخة على الطريقة المفضلة، مع التحقق من إرشادات المعكرونة).
في مقلاة واسعة، تسخين زيت الزيتون البكر الممتاز مع فص الثوم المهروس والفلفل الحار.
تصفية المعكرونة والبروكلي، مع الاحتفاظ بقليل من ماء الطهي.
قلب المعكرونة والبروكلي في المقلاة مع الزيت، وإضافة مغرفة من ماء الطهي لدمج المكونات.
إزالة المقلاة من على النار وإضافة جبن بيكورينو رومانيو المبشور، مع الخلط جيدًا لتجانس المكونات.
تقديم الطبق مباشرة، مع إضافة رشّة إضافية من الجبن البيكورينو، ولتقديم راقٍ، إضافة خيط من عسل الكستناء جانب الطبق.
تناولها فور تحضيرها. في الثلاجة، بتغطية محكمة، يمكن الاحتفاظ بها لمدة أقصى يوم واحد. لا يُنصح بالتجميد.
Italy, Sicilia
| طاقة (كيلو كالوري) | 76.25 |
| الكربوهيدرات (غ) | 3.21 |
| منها سكريات (غ) | 3.21 |
| الدهون (غ) | 5.37 |
| منها مشبعة (غ) | 1.62 |
| بروتين (غ) | 3.23 |
| الألياف (غ) | 1.58 |
| تخفيضات | 0.46 |
