وصفة بسيطة ولا تقاوم: بطاطا جديدة مقطعة إلى دوائر، محمصة بالفرن مع تغطية مقرمشة من بارميجيانو ريجيو 12 شهر. مثالية للاستمتاع بها كمقبلات، أو كوجبة خفيفة أو كطبق جانبي راقٍ. بارميجيانو الشاب، مع ملاحظاته اللبنية الطازجة ورائحته الدقيقة، يعزز حلاوة البطاطا ويخلق قشرة ذهبية لا تُنسى. يجب تجربتها مع مايونيز محلي الصنع أو مرفقة بصلصة فيردة مودينيز، لمسة من النكهة!
قم بتسخين الفرن إلى 200 درجة مئوية (مروحية).
اغسل بطاطا جديدة جيدًا وقطعها إلى دوائر سماكتها حوالي 1 سم (احتفظ بالقشرة).
في وعاء، امزج فتات الخبز، بارميجيانو ريجيو المبشور لمدة 12 شهرًا، البابريكا، الفلفل الأسود والملح.
وزع شرائح البطاطا على صينية مبطنة بورق الخبز، وتبّلها بالزيت ثم اغمرها في مزيج بارميجيانو وفتات الخبز، واضغط جيدًا على كل جانب.
وزع شرائح البطاطا على الصينية في طبقة واحدة، بدون تداخل.
اخبز لمدة حوالي 35 دقيقة، مع التقليب في منتصف الطهي، حتى تصبح ذهبية ومقرمشة جيدًا.
فرم الثوم المعمر الطازج ورشه على شرائح البطاطا recién frescas.
قدّمها ساخنة، مع المايونيز أو، لمسة جرو من، صلصة فيردة مودينيز.
للتقديم
احتفظ بها في الثلاجة لمدة 2 يوم كحد أقصى، في وعاء محكم. يمكن إعادة تسخينها في الفرن أو قلاية هوائية لإعادة القرمشة. لا تجمد.
Italy, Emilia Romagna
| طاقة (كيلو كالوري) | 534.33 |
| الكربوهيدرات (غ) | 41.25 |
| منها سكريات (غ) | 1.14 |
| الدهون (غ) | 37.65 |
| منها مشبعة (غ) | 10.67 |
| بروتين (غ) | 8.49 |
| الألياف (غ) | 3.52 |
| تخفيضات | 0.93 |
