طبق جانبي مقرمش ولذيذ: أصابع بطاطس بقشرة، محمصة في الفرن بزيت الزيتون البكر وإكليل الجبل الطازج، ثم مزينة بنكهة ورائحة بارميزان ريجيانو من بقرة فريزونا عمر 12 شهر. وصفة طبيعية ومثالية لتسليط الضوء على نكهة البطاطس بمكونات أصيلة وإيطالية.
اغسل وادعك البطاطس جيداً ثم قطعها إلى أصابع مع الحفاظ على القشرة.
ضع البطاطس في وعاء مع ماء بارد لمدة 10 دقائق، ثم صفيها وجففها جيداً باستخدام منشفة.
انقل البطاطس إلى وعاء، وتبّلها بزيت الزيتون البكر، وإكليل الجبل المفروم، والملح والفلفل.
رتب الأصابع على صينية مبطنة بورق الخبز، دون تداخل.
اخبز في الفرن الثابت عند 210 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة مع التقليب في منتصف الطهي.
في آخر 5 دقائق، أضف البارميزان المبشور واتركه يتحمر حتى يصبح ذهبياً.
قدّمها على الفور، وهي ساخنة ومقرمشة.
خزّن في الثلاجة في وعاء محكم لمدة أقصاها يوم واحد. سخن في فرن ساخن لاستعادة القرمشة.
Italy, Emilia Romagna
| طاقة (كيلو كالوري) | 130.59 |
| الكربوهيدرات (غ) | 16.08 |
| منها سكريات (غ) | 0.52 |
| الدهون (غ) | 5.7 |
| منها مشبعة (غ) | 1.75 |
| بروتين (غ) | 3.99 |
| الألياف (غ) | 1.51 |
| تخفيضات | 0.15 |
