طبق أول غني بالنكهة، حيث يلتقي الكريمية المكثفة واللاذعة قليلاً لجبن الأغنام الأزرق مع حلاوة البروكلي وعطرية الطماطم المجففة. توازن من النكهات القوية والقوام المفاجئ، مثالي لمن يحبون التجربة مع الأجبان الإيطالية الكبيرة.
غلي كمية وفيرة من الماء المملح، وطبخ البروكلي المقطع إلى زهرات لمدة 5 دقائق، ثم تصفيته وتبريده في الماء والثلج.
طبخ البيني في نفس ماء البروكلي، تصفيتها وهي نصف ناضجة والاحتفاظ بمغرفة من ماء الطهي جانباً.
في مقلاة واسعة، تسخين الزيت وإضافة الطماطم المجففة المقطعة إلى شرائح، وتركها لتكتسب النكهة لمدة دقيقة واحدة.
إضافة البروكلي والبيني، وتقليبها على نار عالية وخلطها بإضافة ماء الطهي المحفوظ.
إطفاء النار وإضافة جبن الأغنام الأزرق المقطع إلى قطع صغيرة، وخلطه حتى يذوب ويغلف المعكرونة.
تقديمها فوراً مع الفلفل الأسود المطحون الطازج، ولإضفاء لمسة غورميه، إضافة بعض لآلئ الفلفل الحار فوق الطبق.
يُستهلك فوراً للاستمتاع بكريمية الجبن الأزرق. يُحفظ في الثلاجة، مغلق بإحكام، لمدة يوم واحد كحد أقصى. يُسخن في المقلاة مع قليل من الحليب. لا يُجمد.
لإضفاء لمسة أصلية حقاً، قم بمزج هذه المعكرونة مع بعض لآلئ الفلفل الحار، لإضافة لمسة حارة ومشهدية!
Italia, Emilia Romagna
| طاقة (كيلو كالوري) | 209.26 |
| الكربوهيدرات (غ) | 32.15 |
| منها سكريات (غ) | 5.26 |
| الدهون (غ) | 5.31 |
| منها مشبعة (غ) | 1.21 |
| بروتين (غ) | 8.85 |
| الألياف (غ) | 2.85 |
| تخفيضات | 0.38 |
