طبق رئيسي غني بالطابع، حيث تتقابل الكريمية المكثفة والحارة قليلاً من جبنة ايربوريناتو من الخراف مع حلاوة البروكلي ورائحة الطماطم المجففة. توازن من النكهات القوية والملمس المفاجئ، مثالي لمن يحب التجريب مع الأجبان الإيطالية الكبرى.
غلي كمية كبيرة من الماء المالح، وطهي البروكلي في قطع لمدة 5 دقائق، ثم تصفيته وتبريده في ماء مثلج.
طهي بينيا في نفس ماء البروكلي، وتصفية الباستا حتى تنضج قليلاً، والاحتفاظ بكوب من ماء الطهي.
في مقلاة كبيرة، تسخين الزيت وإضافة الطماطم المجففة المقطعة إلى شرائح، والتوابل لمدة دقيقة واحدة.
إضافة البروكلي والبيني، وتقليبهم على نار عالية وإضافة ماء الطهي الاحتياطي.
إطفاء النار وإضافة جبنة ايربوريناتو من الخراف المقطعة، وتحريكها حتى تذوب وتغمر الباستا.
تقديمها على الفور مع الفلفل الأسود المطحون حديثًا، ولإضفاء لمسة غامورة، يمكن إضافة بعض حبات الفلفل الحار على الطبق.
تناولها على الفور للاستمتاع بكريمية الجبنة. يحتفظ بها في الثلاجة، مغلقة بإحكام، لمدة يوم واحد كحد أقصى. يمكن تسخينها في مقلاة مع قليل من الحليب. لا تجمدها.
لإضفاء لمسة أصلية حقًا، يمكنك تقديم هذه الباستا مع بعض حبات الفلفل الحار لإضافة نكهة حارة وجذابة!
Italy, Emilia Romagna
| طاقة (كيلو كالوري) | 209.26 |
| الكربوهيدرات (غ) | 32.15 |
| منها سكريات (غ) | 5.26 |
| الدهون (غ) | 5.31 |
| منها مشبعة (غ) | 1.21 |
| بروتين (غ) | 8.85 |
| الألياف (غ) | 2.85 |
| تخفيضات | 0.38 |
