طبق ريفي ومفعم بالراحة يجمع بين بساطة البولنتا وكريمة واتزان جبن إيربورياناتو من لحم الضأن. مثالي كمقبلات ساخنة، أو وجبة رئيسية، أو طبق نباتي في الشتاء، هذه الوصفة تحتفل بالنكهات الأصيلة للتقليد الإيطالي مع لمسة راقية بفضل جبن إيربورياناتو من لحم الضأن.
اغلي الماء في وعاء كبير، ثم أضف الملح.
قم بصب دقيق الذرة بشكل متدرج، مع الخلط باستخدام المضرب لتجنب التكتلات.
طهي البولنتا على نار هادئة مع التحريك المتكرر لمدة حوالي 45 دقيقة حتى تحصل على قوام سميك وناعم.
صب البولنتا على لوح رطب أو في قالب واتركه ليبرد قليلاً، ثم قطعه إلى شرائح.
رتب شرائح البولنتا على طبق وأضف قطع جبن إيربورياناتو راماتو من لحم الضأن.
مرر الشرائح لبضع دقائق تحت الشواية أو في فرن ساخن لتذويب الجبن قليلاً.
أضف رقائق من الزبدة وقدّمها على الفور ساخنة.
احتفظ به في الثلاجة لمدة تصل إلى يومين في وعاء محكم الإغلاق. سخنه في المقلاة أو الميكروويف قبل التقديم. لا تجمد.
Italy, Toscana
| طاقة (كيلو كالوري) | 96.39 |
| الكربوهيدرات (غ) | 13.29 |
| منها سكريات (غ) | 0.29 |
| الدهون (غ) | 3.81 |
| منها مشبعة (غ) | 1.58 |
| بروتين (غ) | 2.81 |
| الألياف (غ) | 0.56 |
| تخفيضات | 0.29 |
