طبق رئيسي راقٍ ومفاجئ، حيث يلتقي حلاوة الفراولة الطازجة مع عمق مربى 'لي بوريزيم' بالفراولة، وهو مربى فواكه أصيلة يمنح الكريمة واللون للريسوتو. الإضافة النهائية مع بارمجيانو ريجيانو تضيف لمسة من الأناقة والتناغم، لتجربة تذوق فريدة، مثالية لإبهار ضيوفك في الربيع أو لعشاء رومانسي.
غسل وتقطيع الفراولة الطازجة إلى قطع صغيرة.
فرم البصل ناعما وقليه مع زيت الزيتون البكر في وعاء.
إضافة الأرز وتحميصه لمدة دقيقتين مع التحريك.
إضافة النبيذ الأبيض وتركه يتبخر.
إضافة نصف كمية الفراولة الطازجة وبدء الطهي مع إضافة المرق الساخن تدريجياً.
بعد 8 دقائق من الطهي، إضافة باقي الفراولة الطازجة ومربى 'لي بوريزيم' بالفراولة، مع التحريك جيداً.
متابعة الطهي مع إضافة المرق قليلاً قليلاً، حتى يصبح الأرز كريميًا و al dente (حوالي 18 دقيقة بالمجموع).
بعد إطفاء النار، إضافة الزبدة وبارمجيانو ريجيانو، وضبط الملح والفلفل.
تقديم الطبق وتزيينه بورقة من الريحان وبعض الفراولة الطازجة المقطعة حسب الرغبة.
لخلق تباين حلو-مالح
يجب حفظه في الثلاجة، مغطى جيداً، لمدة يوم واحد. إعادة تسخينه مع القليل من الماء أو المرق لاستعادة الكريمة. لا تقم بتجميده.
Italy, Toscana
| طاقة (كيلو كالوري) | 67.55 |
| الكربوهيدرات (غ) | 5.87 |
| منها سكريات (غ) | 1.05 |
| الدهون (غ) | 3.88 |
| منها مشبعة (غ) | 1.64 |
| بروتين (غ) | 1.62 |
| الألياف (غ) | 0.32 |
| تخفيضات | 0.34 |
