حلاوة الفينوككي، تبرز من خلال تحميص مقرمش ورشة سخية من بارميجيانو ريجانو دي فاكّا برونا المعتق، تقدم طبق جانبي فاخر ولا يقاوم، مثالي لمرافقة الأطباق الرئيسية أو كغداء خفيف ولذيذ.
اغسل الفينوككي، أزل الجزء الخارجي الأكثر صلابة وقطعهم إلى شرائح. اسلقهم في ماء مغلي مملح لمدة 5 دقائق، ثم صفِّهم وجففهم جيدًا.
ضع الفينوككي في صينية خبز مدهونة قليلاً. تبّل بزيت الزيتون، الملح والفلفل.
امزج بارميجيانو ريجانو دي فاكّا برونا المبشور مع فتات الخبز. رش المزيج بالتساوي على الفينوككي.
اخبز في الفرن الثابت المسخن مسبقًا على حرارة 200 درجة مئوية لمدة حوالي 20-25 دقيقة، حتى يتحول إلى اللون الذهبي.
أخرجها، اتركها تبرد قليلاً وزينها ببعض فروع الفينوكشيتو الطازج. قدمها فورًا.
لخلق تباين حلو-مالح
لإبهار الضيوف
في الثلاجة، في وعاء محكم الإغلاق، لمدة تصل إلى يومين. ممتازة أيضًا عند تسخينها في اليوم التالي.
المذاق الأصيل للبساطة الإيطالية، مع لمسة من الفخامة التي يقدمها بارميجيانو من النوع الفاخر!
Italy, Emilia Romagna
| طاقة (كيلو كالوري) | 110.76 |
| الكربوهيدرات (غ) | 3.86 |
| منها سكريات (غ) | 0.99 |
| الدهون (غ) | 7.72 |
| منها مشبعة (غ) | 3.01 |
| بروتين (غ) | 5.76 |
| الألياف (غ) | 1.87 |
| تخفيضات | 0.21 |
