طبق أول ملون ومنعش، حيث تتشابك النكهات والألوان من التقاليد الإيطالية في توازن مثالي: تالياتيلي تحتضن البروكلي المقرمش والطماطم المجففة، بينما يضفي بارميجيانو ريجيانو من بقرة بيضاء مودينيزي على الطبق نكهات عطرية نادرة وشخصية قوية، مزينة برقائق ورشة من الفلفل الوردي. انتصار من العطور والنكهات، مثالي لمن يحب المطبخ النباتي بلمسة ذواقة!
غلي كمية وفيرة من الماء المملح، وطهي البروكلي المقطع إلى زهرات لمدة 5 دقائق، ثم تصفيته وغمره في الماء والثلج لتثبيت اللون
في نفس الماء، طهي التالياتيلي لمدة 8 دقائق (أو حسب التعليمات)، ثم تصفيتها حتى تصبح نصف ناضجة
في مقلاة واسعة، تسخين زيت الزيتون البكر وإضافة الطماطم المجففة المقطعة إلى شرائح، وتركها لتكتسب النكهة لمدة دقيقة واحدة
إضافة البروكلي، وتقليبه بسرعة ثم إضافة التالياتيلي
خلط كل المكونات مع إضافة رقائق بارميجيانو من بقرة بيضاء مودينيزي وقليل من ماء الطهي إذا لزم الأمر
تقديم الطبق مع إضافة المزيد من رقائق البارميجيانو، ورشة سخية من الفلفل الوردي المطحون والزعتر الطازج
يُستهلك فورًا للحفاظ على نضارة البروكلي وعطرية البارميجيانو. في الثلاجة، في حاوية محكمة الإغلاق، لمدة يوم واحد كحد أقصى. لا يُجمد.
Italia, Emilia Romagna
| طاقة (كيلو كالوري) | 147.04 |
| الكربوهيدرات (غ) | 5.52 |
| منها سكريات (غ) | 5.52 |
| الدهون (غ) | 9.21 |
| منها مشبعة (غ) | 3.05 |
| بروتين (غ) | 9.61 |
| الألياف (غ) | 2.54 |
| تخفيضات | 0.46 |
