طبق رئيسي ملون وطازج، حيث تتداخل النكهات والألوان التقليدية الإيطالية في توازن مثالي: تلتف التاغلياتيل حول البروكلي المقرمش والطماطم المجففة، بينما تمنح جبنة بارميجيانو ريججانو من أبقار مودينيسي البيضاء الطبق نكهات عطرية نادرة وطابع مكثف، مزينًا برقائق ورشة من الفلفل الوردي. إنها انتصارات من الروائح والنكهات، مثالية لعشاق المأكولات النباتية مع لمسة ذواقة!
اغلي كمية وفيرة من الماء المملح، واطبخ البروكلي لمدة 5 دقائق، ثم صفه واغمسه في ماء مثلج لتثبيت اللون
في نفس الماء، اطبخ التاغلياتيل لمدة 8 دقائق (أو حسب التعليمات)، ثم صفّه حتى يصبح ألدنتي
في مقلاة كبيرة، سخن زيت الزيتون وأضف الطماطم المجففة المقطعة إلى شرائح، واسمح لهم بالتشبع بالنكهة لمدة دقيقة واحدة
أضف البروكلي، وقلبه بسرعة ثم أضف التاغلياتيل
امزج الكل بإضافة رقائق من بارميجيانو من أبقار مودينيسي البيضاء وقليل من ماء الطهي إذا لزم الأمر
قدّم الطبق مع إضافة المزيد من رقائق بارميجيانو، ورشة سخية من الفلفل الوردي المدقوق وقطعة من الزعتر الطازج
تناولها فورًا للحفاظ على نضارة البروكلي ورائحة الجبنة. في الثلاجة، في وعاء مغلق بإحكام، كحد أقصى يوم واحد. لا تقم بالتجميد.
Italy, Emilia Romagna
| طاقة (كيلو كالوري) | 147.04 |
| الكربوهيدرات (غ) | 5.52 |
| منها سكريات (غ) | 5.52 |
| الدهون (غ) | 9.21 |
| منها مشبعة (غ) | 3.05 |
| بروتين (غ) | 9.61 |
| الألياف (غ) | 2.54 |
| تخفيضات | 0.46 |
