أصابع كوسا مشوية، مزينة بجبنة فوسا من الماعز فاندلي، ومميزة بنكهة أيون العشبية، لمسة ريفية تفتح الشهية للحواس. مثالية كمقبلات إبداعية، أو كطبق جانبي خفيف أو كطبق جانبي إيطالي راقٍ.
اغسل الكوسا، أزل الأطراف، وقطعها إلى أصابع منتظمة.
في وعاء، اخلط فتات الخبز، جبنة فوسا من الماعز المبشورة، ملعقة صغيرة من أيون، الفلفل الأسود وقليل من الملح (تذوق، لأن أيون يعطي نكهة قوية). اخلط جيداً.
مرر كل إصبع كوسا أولاً في الدقيق، ثم في البيض المخفوق وأخيراً في خليط فتات الخبز المعطّر، واضغط قليلاً لتلتصق البقسماط.
قم بترتيب الكوسا المغلفة على صينية مغطاة بورق الخبز. رش بالزيت البكر واضعها في فرن ثابت مسبقاً على حرارة 200°C لمدة حوالي 25 دقيقة، قم بتقليب الأصابع في منتصف الطهي للحصول على لون ذهبي متجانس.
قدِّمها مباشرة، مزينة بالبقدونس الطازج. ممتازة لتناولها دافئة، ربما مع صلصة زبادي خفيفة.
صينية
ورق خبز
في الثلاجة، في وعاء محكم، حتى 2 يوم. يُعاد تسخينها في الفرن لاستعادة القرمشة.
سريعة، إبداعية، ورائحة المنزل تجذب الأذهان!
Italy, Emilia Romagna
| طاقة (كيلو كالوري) | 131.43 |
| الكربوهيدرات (غ) | 9.32 |
| منها سكريات (غ) | 1.22 |
| الدهون (غ) | 7.37 |
| منها مشبعة (غ) | 2.64 |
| بروتين (غ) | 6.99 |
| الألياف (غ) | 1.09 |
| تخفيضات | 0.27 |
