Pici avec ragoût de saucisse

Name: Pici avec ragoût de saucisse
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 400 g Pici; 500 g Saucisse; 400 g Purée de tomates; 1 unité Oignon; 1 unité Carotte; 1 unité Branche de céleri; 100 mL Vin rouge; 1 unité Concentré de tomates; q.b. Huile d'olive extra vierge (EVO); q.b. Sel; q.b. Pecorino Romano

@salumeria-toscana

Catégorie: Plats principaux

Les pici avec ragoût de saucisse sont un excellent plat principal rustique et savoureux d'origine toscane qui ravira certainement vos papilles.

Difficulté: Facile

Temps de cuisson: 30 minCuisson: 30 min

Temps de préparation: 15 minPréparation: 15 min

Pays: Italia

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Ingrédients

Nb. Portions

Pici400g
Saucisse500g
Purée de tomates400g
Oignon1unité
Carotte1unité
Branche de céleri1unité
Vin rouge100mL
Concentré de tomates1unité
Huile d'olive extra vierge (evo)q.b.
Selq.b.
Pecorino romanoq.b.

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Préparation Ingrédients Informations générales Analyse Macronutriments

Préparation

ÉTAPE 1 DE 6
Nettoyer l'oignon et la carotte, laver le céleri et hacher tous les légumes.
ÉTAPE 2 DE 6
Dans une grande casserole, verser de l'huile d'olive EVO, ajouter les légumes et les faire dorer pendant environ 6-7 minutes à feu doux.
ÉTAPE 3 DE 6
Ajouter les saucisses retirées de leur boyau et coupées en petits morceaux, faire revenir et verser le vin rouge en le laissant évaporer.
ÉTAPE 4 DE 6
Ajouter la purée de tomates et le concentré, mélanger avec une cuillère en bois, saler légèrement et continuer la cuisson avec un couvercle pendant environ 30 minutes, en maintenant humide avec de l'eau chaude si nécessaire.
ÉTAPE 5 DE 6
Cuire les pici dans une grande quantité d'eau salée.
ÉTAPE 6 DE 6
Assaisonner les pici avec le ragoût de saucisse et servir, saupoudrer de pecorino râpé.

Informations générales

Origine

Italia, Toscana

Analyse

Attention

Les données représentées ici, limitées à certaines spécificités, sont le résultat d'une analyse effectuée à l'aide d'algorithmes propriétaires Tuduu. En tant que telles, elles peuvent contenir des erreurs et/ou des imprécisions, il est donc toujours demandé à l'utilisateur de vérifier leur exactitude. Si des anomalies sont constatées, nous vous demandons de nous contacter à info@tuduu.it

Modes de vie

Intolérances et allergies

Macronutriments (100 gr)

Attention

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Énergie (kcal)	110,89
Glucides (g)	4,49
dont sucres (g)	4,48
Lipides (g)	7,56
dont saturés (g)	2,64
Protéines (g)	4,98
Fibres (g)	0,97
Vente (g)	0,34

Protéines
4,98g·28%
Glucides
4,49g·25%
Graisses
7,56g·42%
Fibres
0,97g·5%