Tagliatelles à la courge avec sauce au brandy et Parmigiano Reggiano

Name: Tagliatelles à la courge avec sauce au brandy et Parmigiano Reggiano
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 320 g Tagliatelles fraîches; 300 g Courge nettoyée; 50 g Parmigiano Reggiano; 40 g Oignon doré; 40 mL Brandy; 60 mL Crème fraîche liquide; 20 mL Huile d'olive extra vierge; 7 g Sel fin; q.b. Poivre noir; 6 g Persil frais; q.b. Basilic frais

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Catégorie: Plats principaux

Un plat principal au goût raffiné et enveloppant : des tagliatelles fraîches assaisonnées d'une crème de courge et d'une sauce au brandy, enrichies par l'inimitable Parmigiano Reggiano. Une recette qui allie douceur, parfum et caractère, idéale pour surprendre à table avec une touche automnale élégante.

Difficulté: Facile

Temps de cuisson: 20 minCuisson: 20 min

Temps de préparation: 15 minPréparation: 15 min

Pays: Italia

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Ingrédients

Nb. Portions

Tagliatelles fraîches320g
Courge nettoyée300g
Parmigiano reggiano50g
Oignon doré40g
Brandy40mL
Crème fraîche liquide60mL
Huile d'olive extra vierge20mL
Sel fin7g
Poivre noirq.b.
Persil frais6g
Basilic fraisq.b.

Produits disponibles à l'achat

Parmigiano Reggiano Vacca Frisona 12 mois (1 KG env.)

1 produit

€ 20,10

Préparation Ingrédients Informations générales Analyse Macronutriments

Préparation

ÉTAPE 1 DE 7
Coupez la courge en dés et faites-la revenir dans une poêle avec de l'huile et de l'oignon haché pendant 4 minutes.
ÉTAPE 2 DE 7
Déglacez avec le brandy et laissez évaporer complètement.
ÉTAPE 3 DE 7
Ajoutez la crème, le sel et le poivre, puis faites cuire à feu doux pendant 8-10 minutes jusqu'à ce que la courge soit tendre.
ÉTAPE 4 DE 7
Mixez la courge cuite avec la crème jusqu'à obtenir une crème lisse.
ÉTAPE 5 DE 7
Faites cuire les tagliatelles dans une grande quantité d'eau salée, égouttez-les et assaisonnez-les immédiatement avec la crème de courge.
ÉTAPE 6 DE 7
Ajoutez le Parmigiano râpé et le persil haché, mélangez bien pour amalgamer.
ÉTAPE 7 DE 7
Servez les tagliatelles garnies de basilic frais et, si vous le souhaitez, d'une autre pincée de Parmigiano.

Informations générales

Notes de conservation

Conservez au réfrigérateur jusqu'à 1 jour, bien fermé. Réchauffez en ajoutant un peu d'eau ou de lait. Ne pas congeler.

Origine

Italia, Toscana

Analyse

Attention

Les données représentées ici, limitées à certaines spécificités, sont le résultat d'une analyse effectuée à l'aide d'algorithmes propriétaires Tuduu. En tant que telles, elles peuvent contenir des erreurs et/ou des imprécisions, il est donc toujours demandé à l'utilisateur de vérifier leur exactitude. Si des anomalies sont constatées, nous vous demandons de nous contacter à info@tuduu.it

Modes de vie

Intolérances et allergies

Macronutriments (100 gr)

Attention

Les données représentées ici sont le résultat d'une analyse effectuée à l'aide d'algorithmes propriétaires Tuduu, basés sur la base de données fournie par l'IEO. En tant que telles, elles peuvent contenir des erreurs et/ou des imprécisions, il est donc toujours demandé à l'utilisateur de vérifier leur exactitude. Si des anomalies sont constatées, nous vous demandons de nous contacter à info@tuduu.it

Énergie (kcal)	83,99
Glucides (g)	1,75
dont sucres (g)	1,39
Lipides (g)	6,22
dont saturés (g)	2,7
Protéines (g)	2,65
Fibres (g)	0,27
Vente (g)	0,36

Protéines
2,65g·24%
Glucides
1,75g·16%
Graisses
6,22g·57%
Fibres
0,27g·2%