Spaghetti burro e alici

Preparazione

1. PASSO 1 DI 7

   In una padella antiaderente fai sciogliere il burro con 1/2 cucchiaio di olio, quindi lessa gli spaghetti in acqua bollente leggermente salata: fai attenzione a non eccedere con il sale, le alici sono già naturalmente sapide.

2. PASSO 2 DI 7

   Unisci i filetti di alici (tienine da parte uno) e lasciali insaporire per un paio di minuti, quindi leva dal fuoco.

3. PASSO 3 DI 7

   In un padellino a parte, fai tostare il pangrattato con un filo d'olio per meno di 1 minuto, mescolando in continuazione con un mestolo di legno.

4. PASSO 4 DI 7

   Una volta pronta, scola la pasta al dente (tieni da parte 1/2 bicchiere di acqua di cottura) e trasferiscila nella padella con il burro e le alici.

5. PASSO 5 DI 7

   Versa un goccino di acqua di cottura tenuta da parte.

6. PASSO 6 DI 7

   Manteca accuratamente gli spaghetti.

7. PASSO 7 DI 7

   Distribuisci gli spaghetti burro e alici sui piatti individuali e cospargi con il pangrattato tostato. Completa con una macinata di pepe fresco e un'acciuga sott'olio, porta in tavola e servi.

Suggerimenti

• Padella antiaderente

• Padellino

• Mestolo di legno

Informazioni generali

Analisi

Macronutrienti (100 gr)