新鮮で春らしいサラダです。アーティチョークとチェリートマトの甘さが、モデナの白牛のパルミジャーノ・レッジャーノ24ヶ月の独特の塩味と出会い、カリカリのルッコラの上にアロマティックなビネグレットで味付けされています。
ルッコラとチェリートマトをよく洗います。チェリートマトを半分に切り、アーティチョークのハートを薄いくし形に切ります。
ボウルにルッコラ、チェリートマト、アーティチョークを入れます。エクストラバージンオリーブオイル、レモンジュース、塩、コショウ（お好みでみじん切りのパセリ）で味付けします。優しく混ぜます。
サラダを皿に盛り付けます。モデナの白牛のパルミジャーノ・レッジャーノのスライスをたっぷりと添えます。
味を引き立てるために
新鮮さとカリカリ感を保つためにすぐにお召し上がりください。冷蔵庫で最大2時間までカバーして保存してください。
Italia, Emilia Romagna
| エネルギー (kcal) | 116.06 |
| 炭水化物 (g) | 2.42 |
| うち糖質（g） | 2.18 |
| 脂肪 (g) | 9.03 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 2.75 |
| タンパク質 (g) | 5.05 |
| 食物繊維 (g) | 2.67 |
| セール | 0.11 |
