Iris: het Siciliaanse dessert

Name: Iris: het Siciliaanse dessert
Prep time: 120 min
Cook time: 10 min
Total time: 130 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 500 g Bloem; 100 g Suiker; 5 g Zout; 50 g Reuzel; 25 g Gist; 250 mL Melk; 2 stuks Eieren; 200 g Ricottacrème; 200 g Paneermeel; q.b. Olie om te frituren

@sicilyaddict

Categorie: Desserts

De Iris is een typisch Siciliaans dessert, een gefrituurde brioche gevuld met ricottacrème of andere varianten zoals pistache of chocolade. Krokant van buiten en zacht van binnen, het is een unieke ervaring voor de smaakpapillen.

Moeilijkheid: Gemiddeld

Kooktijd: 10 minKoken: 10 min

Voorbereidingstijd: 120 minVoorbereiding: 120 min

Land: Italia

sicilyaddict@sicilyaddict

Ingrediënten

Aantal porties

Bloem500g
Suiker100g
Zout5g
Reuzel50g
Gist25g
Melk250mL
Eieren2unità
Ricottacrème200g
Paneermeel200g
Olie om te friturenq.b.

Beschikbare producten

Pistachecrème in spuitzak 300g

€ 7,49-15%

Voorbereiding Ingrediënten Suggesties Algemene informatie Analyse Macronutriënten

Voorbereiding

STAP 1 VAN 9
Bereid het deeg door bloem, suiker, zout en reuzel te mengen.
STAP 2 VAN 9
Los de gist op in de melk en voeg deze toe aan het deeg.
STAP 3 VAN 9
Voeg de eieren toe en kneed tot een zacht mengsel.
STAP 4 VAN 9
Laat het deeg rijzen tot het in volume verdubbeld is.
STAP 5 VAN 9
Rol het deeg uit en steek er schijfjes uit.
STAP 6 VAN 9
Vul de schijfjes met ricottacrème en sluit ze per paar.
STAP 7 VAN 9
Laat opnieuw rijzen gedurende ongeveer 1 uur.
STAP 8 VAN 9
Haal de brioche door de losgeklopte eieren en vervolgens door het paneermeel.
STAP 9 VAN 9
Frituur in hete olie tot ze goudbruin zijn.

Suggesties

Pistachecrème
Kant-en-klare Iris

Algemene informatie

Bewaarinstructies

Warm consumeren, net gefrituurd.

Meer informatie

De Iris werd in 1901 gecreëerd door de Palermo-banketbakker Antonio Lo Verso ter gelegenheid van de première van de opera 'Iris' van Pietro Mascagni.

Oorsprong

Italia, Sicilia

Analyse

Let op

De hier weergegeven gegevens, beperkt tot enkele specificiteiten, zijn het resultaat van een analyse uitgevoerd met behulp van eigen algoritmen van Tuduu. Als zodanig kunnen ze fouten en/of onnauwkeurigheden bevatten, daarom wordt de gebruiker altijd gevraagd de juistheid ervan te verifiëren. Indien er afwijkingen worden geconstateerd, vragen wij u contact met ons op te nemen via info@tuduu.it

Levensstijlen

Intoleranties en allergieën

Macronutriënten (100 gr)

Let op

De hier weergegeven gegevens zijn het resultaat van een analyse uitgevoerd met behulp van eigen Tuduu-algoritmen, gebaseerd op de door het IEO verstrekte database. Als zodanig kunnen ze fouten en/of onnauwkeurigheden bevatten, daarom wordt de gebruiker altijd gevraagd de juistheid ervan te verifiëren. Indien er afwijkingen worden geconstateerd, vragen wij u contact met ons op te nemen via info@tuduu.it

Energie (kcal)	268,46
Koolhydraten (g)	42,27
waarvan suikers (g)	9,91
Vetten (g)	7,85
waarvan verzadigd (g)	3,65
Eiwitten (g)	9,26
Vezels (g)	1,25
Uitverkoop (g)	0,3

Eiwitten
9,26g·15%
Koolhydraten
42,27g·70%
Vetten
7,85g·13%
Vezels
1,25g·2%