De Ravazzata Palermitana is een mengeling van geschiedenis en smaak die de ziel van de Palermitaanse rosticceria belichaamt. Een bladerdeegbroodje gevuld met sappig vlees dat langzaam is gegaard in tomatensaus, aromatische kruiden en geraspte kaas.
Bereid het bladerdeeg met vakmanschap en geduld tot een dun en gelijkmatig laagje.
Bereid de vulling door het sappige vlees langzaam te garen in tomatensaus, aromatische kruiden en geraspte kaas te combineren.
Verdeel het bladerdeeg in rechthoeken en vul elk met de bereide vulling.
Vouw de bladerdeegrechthoeken dicht tot broodjes en sluit ze goed af.
Leg de broodjes op een bakplaat en bak ze in een voorverwarmde oven op 180°C gedurende ongeveer 30 minuten, tot ze goudbruin zijn.
Serveer warm en geniet van de Ravazzata Palermitana in al haar heerlijkheid.
Bewaar maximaal 3 dagen in de koelkast.
Het verhaal achter de Ravazzata zit vol anekdotes en curiositeiten die dit gerecht tot een waar symbool van gezelligheid en feest maken in Palermo. Hier is het recept om je keuken te veranderen in een hoek van Palermo waar je de culinaire traditie van het eiland kunt proeven.
Italia, Sicilia
| Energie (kcal) | 48,36 |
| Koolhydraten (g) | 1,15 |
| waarvan suikers (g) | 1,15 |
| Vetten (g) | 3,22 |
| waarvan verzadigd (g) | 1,89 |
| Eiwitten (g) | 3,48 |
| Vezels (g) | 0,53 |
| Uitverkoop (g) | 0,2 |
