Deze wijn ontstaat uit de magie van het eiland Salina, in de Eolische archipel, waar de zon, de zee en de vulkanische bodem een uniek microklimaat creëren. De Nerello Mascalese, een inheemse druivensoort uit Sicilië, wordt geteeld met het Guyot-systeem op een kleine en geselecteerde perceel – nummer 523 – die druiven van buitengewone kwaliteit levert. De bijzondere combinatie van ligging, hoogte en bodem garandeert wijnen van grote complexiteit en elegantie, waardoor deze beperkte productie een waar oenologisch juweel is. De oogst vindt plaats in de laatste week van september, wanneer de druiven hun volledige fenolische rijpheid bereiken. Daarna volgt een langdurige maceratie op de schillen om de structuur, de intensiteit van de pigmenten en de aromatische diepte te versterken. De wijn ondergaat vervolgens een rijping van ongeveer een jaar in eikenhouten vaten, een proces dat de tannines en de zuurgraad verzacht en een complexe en evenwichtige verfijning geeft. Combinaties: De "Guardiano del Faro Salina" is een veelzijdige wijn, perfect om te combineren met stevige gerechten uit de mediterrane traditie: gerijpte kazen zoals pecorino en caciocavallo, rijke sauzen zoals vleesragout of pasta met paddenstoelen en kruiden, gegrild vlees met een intense en rokerige smaak. Aanbevolen serveertemperatuur: 16°-18°C. Het wordt aanbevolen de wijn te decanteren voor het serveren om de aromatische en smaaknuances volledig te waarderen. Bewaring: bewaren op een koele en droge plaats.
Prijs inclusief btw
Deze wijn ontstaat uit de magie van het eiland Salina, in de Eolische archipel, waar de zon, de zee en de vulkanische bodem een uniek microklimaat creëren. De Nerello Mascalese, een inheemse druivensoort uit Sicilië, wordt geteeld met het Guyot-systeem op een kleine en geselecteerde perceel – nummer 523 – die druiven van buitengewone kwaliteit levert. De bijzondere combinatie van ligging, hoogte en bodem garandeert wijnen van grote complexiteit en elegantie, waardoor deze beperkte productie een waar oenologisch juweel is. De oogst vindt plaats in de laatste week van september, wanneer de druiven hun volledige fenolische rijpheid bereiken. Daarna volgt een langdurige maceratie op de schillen om de structuur, de intensiteit van de pigmenten en de aromatische diepte te versterken. De wijn ondergaat vervolgens een rijping van ongeveer een jaar in eikenhouten vaten, een proces dat de tannines en de zuurgraad verzacht en een complexe en evenwichtige verfijning geeft. Combinaties: De "Guardiano del Faro Salina" is een veelzijdige wijn, perfect om te combineren met stevige gerechten uit de mediterrane traditie: gerijpte kazen zoals pecorino en caciocavallo, rijke sauzen zoals vleesragout of pasta met paddenstoelen en kruiden, gegrild vlees met een intense en rokerige smaak. Aanbevolen serveertemperatuur: 16°-18°C. Het wordt aanbevolen de wijn te decanteren voor het serveren om de aromatische en smaaknuances volledig te waarderen. Bewaring: bewaren op een koele en droge plaats.
