De Parmigiano Reggiano Bergproduct is een DOP-kaas van hoge kwaliteit, geproduceerd in de bergen volgens strikte EU-normen die de kwaliteit en herkomst garanderen. Gemaakt van rauwe melk afkomstig van uitsluitend bergstallen en grotendeels gevoed met lokaal geteelde voeding, ondergaat deze Parmigiano een zorgvuldige selectie na 20 maanden, met een deskundige beoordeling "met de hamer" door het consortium. Met een rijping van 30 maanden ontwikkelt hij een complex en diep organoleptisch profiel, perfect voor liefhebbers van intense en goed gestructureerde smaken. Uiterlijk: Traditionele cilindervorm met een harde korst. Pasta van intens strogeel kleur, zonder of met kleine ogen. Structuur: Duidelijke korreligheid, compacte en zeer brokkelige consistentie, met talrijke tyrosinekristallen die de textuur verrijken en een natuurlijke knapperigheid bieden. Geur en aroma: Complex en intens, met tonen van gedroogd fruit, vleesbouillon en een kruidige hint van nootmuskaat, typisch voor een lange bergrijping. Smaak: Met een overheersende zoutheid en minder zoetheid, vergezeld van een lichte pittigheid die diepte en intensiteit aan de smaak toevoegt. Rijping: 30 maanden.
Kosten van €19,90, gratis vanaf €75,00
De Parmigiano Reggiano Bergproduct is een DOP-kaas van hoge kwaliteit, geproduceerd in de bergen volgens strikte EU-normen die de kwaliteit en herkomst garanderen. Gemaakt van rauwe melk afkomstig van uitsluitend bergstallen en grotendeels gevoed met lokaal geteelde voeding, ondergaat deze Parmigiano een zorgvuldige selectie na 20 maanden, met een deskundige beoordeling "met de hamer" door het consortium. Met een rijping van 30 maanden ontwikkelt hij een complex en diep organoleptisch profiel, perfect voor liefhebbers van intense en goed gestructureerde smaken. Uiterlijk: Traditionele cilindervorm met een harde korst. Pasta van intens strogeel kleur, zonder of met kleine ogen. Structuur: Duidelijke korreligheid, compacte en zeer brokkelige consistentie, met talrijke tyrosinekristallen die de textuur verrijken en een natuurlijke knapperigheid bieden. Geur en aroma: Complex en intens, met tonen van gedroogd fruit, vleesbouillon en een kruidige hint van nootmuskaat, typisch voor een lange bergrijping. Smaak: Met een overheersende zoutheid en minder zoetheid, vergezeld van een lichte pittigheid die diepte en intensiteit aan de smaak toevoegt. Rijping: 30 maanden.
