Cous cous z warzywami to lekkie, zdrowe i smaczne danie główne. Uniwersalny przepis, który można dowolnie modyfikować w zależności od gustu i sezonowych warzyw. Polecany do różowego wina Rosé o intensywnym różowym kolorze. W nosie intensywne aromaty bogate w owoce, szczególnie wiśnię i malinę. W smaku świeże, zrównoważone i owocowe.
Oczyść wszystkie warzywa i pokrój por w cienkie plasterki, cukinię i bakłażana w kostkę, a pomidorki koktajlowe na ćwiartki. Podsmaż por na oliwie, dodaj pomidorki, a następnie stopniowo resztę składników. Gotuj przez kilka minut, podczas gdy blanszujesz groszek.
Dodaj również groszek i wymieszaj wszystko razem przez kolejne 5 minut, soląc dopiero pod koniec. Doprowadź do wrzenia 160 g wody, zalej nią cous cous umieszczony w misce, dodaj łyżkę oliwy i szczyptę soli, przykryj i odstaw na 5-10 minut.
Następnie połącz cous cous z warzywami, dodaj porwane rękami liście bazylii i wykończ danie odrobiną oliwy, ewentualnie jeszcze szczyptą soli i świeżo zmielonym pieprzem do smaku.
Przełóż cous cous z warzywami na półmisek i podawaj.
Rosato
Italia, Sicilia
| Energia (kcal) | 67,61 |
| Węglowodany (g) | 11,55 |
| w tym cukry (g) | 2,74 |
| Tłuszcze (g) | 1,01 |
| w tym kwasy tłuszczowe (g) | 0,16 |
| Białko (g) | 2,56 |
| Błonnik (g) | 2,43 |
| Wyprzedaż (g) | 0,07 |
