Klasyczne tiramisù to włoski deser par excellence, jeden z najsmaczniejszych i najbardziej znanych na świecie. Krem mascarpone i biszkopty nasączone kawą! Idealne do połączenia z Franciacorta Brut, o słomkowożółtym kolorze z złotymi refleksami. Delikatna i trwała perlage. W nosie bardzo wyraziste, subtelne i złożone. W ustach wyczuwalna solidna struktura i przyjemna kwaskowatość, pozostawiająca charakterystyczny i trwały posmak.
Przygotuj kawę z kawiarki, aby uzyskać 300 g, dosłódź według uznania i pozostaw do ostygnięcia.
Oddziel białka od żółtek. Ubij żółtka z połową cukru, aż masa stanie się jasna i puszysta.
Stopniowo dodawaj mascarpone do ubitych żółtek, mieszając aż do uzyskania gęstego kremu.
Ubij białka na sztywną pianę z pozostałym cukrem, następnie delikatnie wmieszaj je do kremu mascarpone.
Na dnie szklanego naczynia żaroodpornego (30x19,5 cm) rozprowadź łyżkę kremu.
Nasącz biszkopty w zimnej kawie i ułóż je w naczyniu tworząc warstwę.
Przykryj biszkopty warstwą kremu mascarpone i wyrównaj.
Powtarzaj warstwy biszkoptów i kremu aż do wyczerpania składników, kończąc warstwą kremu.
Udekoruj kremem za pomocą rękawa cukierniczego i posyp gorzkim kakao.
Odstaw do stężenia w lodówce na co najmniej 2 godziny przed podaniem.
Franciacorta
Spożyć w ciągu dnia lub przechowywać maksymalnie 1 dzień w lodówce w szczelnym pojemniku. Jeśli używa się jaj pasteryzowanych, można przechowywać 2-3 dni. Można zamrozić na około 2 tygodnie.
Tiramisù to bardzo lubiony deser na łyżkę, którego pochodzenie jest przedmiotem sporów między różnymi regionami Włoch. Jest prosty do przygotowania i idealny na każdą okazję.
Italia, Veneto
| Energia (kcal) | 305,31 |
| Węglowodany (g) | 19,14 |
| w tym cukry (g) | 13,68 |
| Tłuszcze (g) | 22,91 |
| w tym kwasy tłuszczowe (g) | 13 |
| Białko (g) | 6,61 |
| Błonnik (g) | 0,3 |
| Wyprzedaż (g) | 0,07 |
