Bolo sem glúten com farinha de Chufa. A farinha de chufa contém naturalmente açúcares simples, conferindo um sabor doce à massa e reduzindo a quantidade de açúcar necessária. É naturalmente isenta de glúten e tem um poder espessante semelhante aos amidos, ideal para doces.
Peneirar a farinha de chufa em uma tigela grande.
Adicionar o açúcar de coco, os ovos, o leite vegetal, o azeite extra virgem, o fermento para bolos e o sal.
Bater com um batedor até obter uma mistura lisa e homogênea.
Despejar a mistura em uma forma untada e enfarinhada.
Assar em forno pré-aquecido a 180°C por 30-35 minutos, ou até dourar.
Retirar o bolo do forno e deixá-lo esfriar completamente antes de servir.
Conservar em um recipiente hermético na geladeira por 2-3 dias.
Para um sabor mais intenso, torrar a farinha de chufa no forno por alguns minutos antes de usá-la. Se a massa ficar muito densa, adicionar leite vegetal; se muito líquida, adicionar farinha de chufa.
Italia, Lombardia
| Energia (kcal) | 257,01 |
| Carboidratos (g) | 34,59 |
| dos quais Açúcares (g) | 13,69 |
| Gorduras (g) | 10,22 |
| dos quais saturados (g) | 2,63 |
| Proteínas (g) | 8,57 |
| Fibras (g) | 0,52 |
| Venda (g) | 1,46 |
