Bolo sem glúten com farinha de chufa. A farinha de chufa contém naturalmente açúcares simples, conferindo um sabor doce à massa e reduzindo a quantidade de açúcar necessária. É naturalmente livre de glúten e tem um poder espessante semelhante aos amidos, ideal para doces.
Peneire a farinha de chufa em uma tigela grande.
Adicione o açúcar de coco, os ovos, o leite vegetal, o azeite de oliva extra virgem, o fermento em pó e o sal.
Bata com um batedor até obter uma massa lisa e homogênea.
Despeje a massa em uma forma untada e enfarinhada.
Asse em forno pré-aquecido a 180°C por 30-35 minutos, ou até dourar.
Retire o bolo do forno e deixe esfriar completamente antes de servir.
Conservar em um recipiente hermético na geladeira por 2-3 dias.
Para um sabor mais intenso, torre a farinha de chufa no forno por alguns minutos antes de usá-la. Se a massa estiver muito densa, adicione leite vegetal; se estiver muito líquida, adicione farinha de chufa.
Italia, Lombardia
| Energia (kcal) | 257,01 |
| Carboidratos (g) | 34,59 |
| dos quais Açúcares (g) | 13,69 |
| Gorduras (g) | 10,22 |
| dos quais saturados (g) | 2,63 |
| Proteínas (g) | 8,57 |
| Fibras (g) | 0,52 |
| Venda (g) | 1,46 |
