Bowl de quinoa com shiitake salteados e abacate

Preparação

1. ETAPA 1 DE 9

   Lave bem a quinoa em água corrente. Em uma panela pequena, leve a água (ou o caldo) para ferver. Adicione a quinoa, reduza o fogo, tampe e cozinhe por cerca de 15 minutos ou até que toda a água seja absorvida e a quinoa esteja macia.

2. ETAPA 2 DE 9

   Deixe descansar coberta por alguns minutos, depois solte os grãos com um garfo.

3. ETAPA 3 DE 9

   Coloque as fatias de cogumelos shiitake secos em uma tigela com água morna por pelo menos 20-30 minutos, até que fiquem macias. Escorra e esprema delicadamente para remover o excesso de água. Reserve a água de imersão: coe e guarde.

4. ETAPA 4 DE 9

   Em uma frigideira, aqueça o azeite de oliva extra virgem em fogo médio. Se usar, adicione o alho picado e refogue por alguns segundos sem queimar.

5. ETAPA 5 DE 9

   Adicione os cogumelos shiitake reidratados e salteie por cerca de 5-7 minutos, mexendo frequentemente, até que fiquem macios e levemente dourados. Se necessário, adicione um pouco da água de imersão dos cogumelos para evitar que sequem demais.

6. ETAPA 6 DE 9

   Em uma tigela, coloque a quinoa cozida como base. Adicione as fatias ou cubos de abacate e os cogumelos shiitake salteados.

7. ETAPA 7 DE 9

   Tempere o bowl com o molho de soja. Se desejar, pode adicionar uma colher de chá de suco de limão para um toque de frescor.

8. ETAPA 8 DE 9

   Polvilhe com sementes de gergelim e ervas aromáticas frescas picadas.

9. ETAPA 9 DE 9

   Desfrute do seu bowl de quinoa com shiitake e abacate imediatamente!

Sugestões

• Cocco bowl

Informações gerais

Análise

Macronutrientes (100 gr)