O Iris é um doce típico siciliano, uma brioche frita e recheada com creme de ricota ou outras variações como pistache ou chocolate. Crocante por fora e macio por dentro, é uma experiência única para o paladar.
Prepare a massa misturando farinha, açúcar, sal e banha.
Dissolva o fermento biológico no leite e adicione à massa.
Incorpore os ovos e sove até obter uma massa macia.
Deixe a massa crescer até dobrar de volume.
Abra a massa e corte em discos.
Recheie os discos com creme de ricota e feche-os em pares.
Deixe crescer novamente por cerca de 1 hora.
Passe as brioches nos ovos batidos e depois na farinha de rosca.
Frite em óleo quente até dourar.
Creme de pistache
Iris já prontos
Consumir quente, recém-frito.
O Iris foi criado em 1901 pelo confeiteiro palermitano Antonio Lo Verso por ocasião da estreia da ópera 'Iris' de Pietro Mascagni.
Italia, Sicilia
| Energia (kcal) | 268,46 |
| Carboidratos (g) | 42,27 |
| dos quais Açúcares (g) | 9,91 |
| Gorduras (g) | 7,85 |
| dos quais saturados (g) | 3,65 |
| Proteínas (g) | 9,26 |
| Fibras (g) | 1,25 |
| Venda (g) | 0,3 |
