As sardinhas à beccafico à messinesa são um prato saboroso da tradição culinária siciliana, perfeitas como segundo prato em ocasiões festivas. As sardinhas são enroladas numa mistura de pão ralado, alho, pinhões, passas, alcaparras e salsa, para depois serem fritas em azeite. A receita difere das variantes de outras províncias sicilianas pelo método de cozimento e por alguns ingredientes adicionais.
Limpar e abrir as sardinhas em livro
Preparar o recheio com pão ralado, alho, pinhões, passas, alcaparras e salsa
Rechear as sardinhas com o recheio preparado e fechar em livro
Fritar as sardinhas em azeite quente até dourar
Prova
As sardinhas à beccafico podem ser conservadas no frigorífico por no máximo dois dias e aquecidas na hora de servir. Recomenda-se apreciá-las com um pouco de limão e uma guarnição de salsa fresca.
Saint Pierre e Miquelon, Sicilia
| Energia (kcal) | 153,5 |
| Carboidratos (g) | 6,73 |
| dos quais Açúcares (g) | 1,81 |
| Gorduras (g) | 5,25 |
| dos quais saturados (g) | 1,31 |
| Proteínas (g) | 20,27 |
| Fibras (g) | 0,06 |
| Venda (g) | 0,1 |
