Um prato principal com sabor refinado e envolvente: tagliatelle frescas temperadas com um creme de abóbora e um molho de brandy, enriquecidos pelo inconfundível Parmigiano Reggiano. Uma receita que une doçura, aroma e personalidade, ideal para surpreender à mesa com um toque outonal elegante.
Corte a abóbora em cubos e refogue na frigideira com azeite e cebola picada por 4 minutos.
Flambe com o brandy e deixe evaporar completamente.
Adicione o creme de leite, sal e pimenta, depois cozinhe em fogo baixo por 8-10 minutos até que a abóbora esteja macia.
Bata a abóbora cozida com o creme de leite até obter um creme liso.
Cozinhe as tagliatelle em bastante água salgada, escorra e tempere imediatamente com o creme de abóbora.
Adicione o Parmigiano ralado e a salsa picada, misture bem para incorporar.
Sirva as tagliatelle decorando com manjericão fresco e, se desejar, uma pitada extra de Parmigiano.
Conservar na geladeira por até 1 dia, bem fechado. Reaqueça adicionando um pouco de água ou leite. Não congelar.
Italia, Toscana
| Energia (kcal) | 83,99 |
| Carboidratos (g) | 1,75 |
| dos quais Açúcares (g) | 1,39 |
| Gorduras (g) | 6,22 |
| dos quais saturados (g) | 2,7 |
| Proteínas (g) | 2,65 |
| Fibras (g) | 0,27 |
| Venda (g) | 0,36 |
