35F Esta receita e9 a companheira ideal das minhas tortilhas expressas, para fazer deliciosos Burrito wraps prontos em poucos minutos. Fa e7o frequentemente porque em pouco tempo posso prepar e1-la tanto com carne quanto na vers e3o vegana, simplesmente dividindo o molho em duas frigideiras diferentes! Lembre-se apenas de come e7ar pelo menos um dia antes para o feij e3o: molho de 10-12 horas e cozimento em e1gua por 60-90 minutos (ou 20-40 minutos na panela de press e3o). 60B N e3o se assuste com os muitos passos. O processo e9 um pouco longo, mas vale a pena!
Primeiro, deixe o feijão preto de molho por 10-12 horas em uma panela grande. A proporção é 1:3, ou seja, 300g de feijão em 900g de água
Adicione o suco de um limão para tornar o feijão mais digerível, ou alternativamente 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
Após o tempo de molho, enxágue o feijão em água corrente e cozinhe em uma panela grande, sempre na proporção 1:3
Quando a água ferver, adicione o sal e, se preferir, ervas aromáticas como louro, sálvia e alecrim
Cubra a panela com uma tampa e cozinhe em fogo baixo por 60-90 minutos. Ao final do cozimento, escorra e reserve
Se você tiver uma panela de pressão, siga as instruções do fabricante. Indicativamente, levará de 20 a 40 minutos para cozinhar
Enquanto cozinha o feijão, prepare as cenouras e o aipo. Pique-os em um processador ou com uma faca afiada e refogue com o azeite em uma frigideira em fogo médio
Assim que murcharem um pouco, adicione os pimentões já cortados em tiras finas, assim você reduzirá o tempo de cozimento e eles ficarão homogêneos com os outros legumes. Deglaceie com 100ml de vinho branco
Quando parecerem cozidos uniformemente, abaixe o fogo e adicione 1 colher de sopa de miso de lentilhas e toda a polpa de tomate com cebolas. Adicione também o patê de pimenta, ajustando ao seu gosto
Se quiser a versão com carne, pegue uma segunda frigideira e coloque metade do molho. Ligue o fogo médio e adicione a carne moída. Cubra e deixe cozinhar por 10 minutos
Verifique o cozimento de ambos os molhos. Adicione o feijão preto cozido e escorrido e deixe cozinhar por mais 5-6 minutos
Agora que ambos os molhos estão prontos, prove e ajuste com mais miso ou sal, se necessário
Para rechear as tortilhas, prepare 4 pedaços grandes de papel manteiga para conter uma tortilha aberta
Estenda cada tortilha sobre o papel manteiga e recheie com uma camada homogênea de maionese e alface
Com uma colher, coloque o molho de carne ou vegano em uma faixa central da tortilha, não muito extensa e a cerca de 2 cm das bordas superior e inferior
Agora vamos fechar os wraps. Dobre a aba esquerda em direção ao centro. Dobre novamente as bordas superior e inferior em direção ao centro sobre o recheio. Agora, enrole tudo em direção à aba direita, até obter um rolo bem fechado também nas extremidades
Enrole o burrito wrap no papel manteiga e deixe descansar por 10 minutos antes de servir
Tigela
Frigideira
Papel manteiga
Processador
Panela
Voc ea pode conservar o recheio para rechear outras tortilhas ou sandu edches
Se sobrar feij e3o cozido, voc ea pode us e1-lo para criar um delicioso creme para passar em torradas aromatizado com trufa ou na vers e3o doce, adicionando xarope de alfarroba e chocolate.
Italia, Lazio
| Energia (kcal) | 72,53 |
| Carboidratos (g) | 7,47 |
| dos quais Açúcares (g) | 5 |
| Gorduras (g) | 0,67 |
| dos quais saturados (g) | 0,19 |
| Proteínas (g) | 6,7 |
| Fibras (g) | 4,25 |
| Venda (g) | 0,06 |
