Este vinho tinto toscano nasce da uma combinação de Sangiovese, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot e Alicante Bouschet. A produção é limitada a 30.000 garrafas de 750 ml por ano, com uma média de duas plantas por garrafa. O processo de vinificação começa com o transporte das uvas por uma correia de gravidade para preservar a integridade das cascas. Após a desengaçagem, o fruto passa por uma máquina filtrante que quebra delicadamente as cascas para liberar o suco. As uvas são então recolhidas em tanques cônicos de aço inoxidável. A fermentação ocorre a temperatura controlada com remontagens do mosto a cada 6 horas. Após duas semanas de maceração, as uvas são prensadas delicadamente. O envelhecimento é feito por 12 meses em barris de carvalho francês, metade novos e metade usados, seguido por 12 meses de descanso em garrafa. Harmonizações: O Pervale combina muito bem com carnes vermelhas grelhadas ou assadas, caça ensopada e queijos curados. É especialmente adequado para pratos estruturados da tradição toscana. A temperatura recomendada para servir é de 18-20°C, com decantação de uma hora antes do consumo.
Preço com IVA incluído
Este vinho tinto toscano nasce da uma combinação de Sangiovese, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot e Alicante Bouschet. A produção é limitada a 30.000 garrafas de 750 ml por ano, com uma média de duas plantas por garrafa. O processo de vinificação começa com o transporte das uvas por uma correia de gravidade para preservar a integridade das cascas. Após a desengaçagem, o fruto passa por uma máquina filtrante que quebra delicadamente as cascas para liberar o suco. As uvas são então recolhidas em tanques cônicos de aço inoxidável. A fermentação ocorre a temperatura controlada com remontagens do mosto a cada 6 horas. Após duas semanas de maceração, as uvas são prensadas delicadamente. O envelhecimento é feito por 12 meses em barris de carvalho francês, metade novos e metade usados, seguido por 12 meses de descanso em garrafa. Harmonizações: O Pervale combina muito bem com carnes vermelhas grelhadas ou assadas, caça ensopada e queijos curados. É especialmente adequado para pratos estruturados da tradição toscana. A temperatura recomendada para servir é de 18-20°C, com decantação de uma hora antes do consumo.
