Parmigiano Reggiano Biologico Demeter Vacche Rosse 24 Mesi (0.5 KG ca.)

O Parmigiano Reggiano Vacche Rosse Biológico e Biodinâmico é uma verdadeira excelência da tradição queijeira italiana, produzido exclusivamente com leite de vacas vermelhas criadas segundo rigorosos métodos biológicos e biodinâmicos. Graças à alimentação natural das vacas, livre de pesticidas e fertilizantes químicos, este queijo garante um produto saudável, natural e rico em nutrientes. Com uma maturação de 24 meses, desenvolve um perfil organoléptico único, com um sabor autêntico que apaixona os amantes dos sabores genuínos. Leite: Leite cru de vacas vermelhas, criadas segundo métodos biológicos e biodinâmicos. Características Organolépticas Aparência: Forma cilíndrica tradicional com crosta dura. Massa de cor amarelo palha claro, sem olhaduras ou com olhaduras pequenas. Estrutura: Granulosidade moderada, consistência média, moderadamente friável e elástica. Odor e Aroma: Notas de manteiga, leite fresco e iogurte, com toques de frutas frescas e ervas aromáticas, que refletem a alta qualidade do leite. Sabor: Delicado e harmonioso, com um perfeito equilíbrio entre sabores salgados, ácidos e doces, onde prevalecem as notas doces e lácteas. Maturação: 24 meses. Combinações Recomendadas Mel: Mel de LavandaO mel de lavanda, com seu aroma floral e ligeiramente picante, adiciona um toque de delicadeza que realça as notas doces e lácteas deste Parmigiano. Pérolas: Pérolas ao Condimento BrancoAs pérolas ao condimento branco adicionam uma leve acidez que equilibra harmoniosamente o sabor doce e salgado do queijo, oferecendo um contraste refinado e surpreendente. Compota: Compota de Pera e "Aceto Balsâmico de Modena IGP"A doçura natural das peras e a acidez equilibrada do aceto balsâmico combinam-se para valorizar o perfil aromático do Parmigiano, criando uma combinação elegante e multifacetada. Gelatina: Gelatina ao Condimento Branco e TrufaEsta gelatina adiciona um toque de requinte graças à trufa e à leve acidez do condimento branco, que realça as notas frescas e vegetais do queijo. Creme: Creme ao "Aceto Balsâmico de Modena IGP" e Frutos do BosqueA doçura dos frutos do bosque funde-se com o aceto balsâmico, enriquecendo o Parmigiano com uma profundidade aromática que o torna ideal para combinações criativas e sofisticadas. Puríssima: Mirtilos SelvagensOs mirtilos selvagens, com seu sabor ligeiramente ácido e frutado, adicionam frescor e uma nota vibrante que completa harmoniosamente a complexidade do queijo. Tradicional: Mostarda Fina de CarpiEsta mostarda oferece uma doçura picante que enriquece o sabor do Parmigiano, oferecendo uma combinação tradicional e refinada, perfeita para quem ama sabores intensos e complexos. Cerveja: Combina esplendidamente com uma cerveja Saison, cuja frescura realça as notas lácteas e delicadas do queijo. Vinhos: Perfeito com um vinho branco estruturado como um Chardonnay ou um Verdicchio dei Castelli di Jesi, ou com um tinto leve e frutado como um Lambrusco, que equilibram sua complexidade. Pão: Ideal com pão caseiro ou grissini integrais, que acompanham a friabilidade e a granulosidade do queijo. Outras Combinações: Delicioso degustado sozinho para apreciar plenamente o sabor, ou como protagonista em saladas leves, acompanhado de frutas frescas como peras ou figos para um toque de frescor. Faca Recomendada: Recomenda-se uma faca de amêndoa para queijos maturados, que permite quebrar o queijo sem alterar sua estrutura.