Un plat principal crémeux, au goût délicat mais affirmé, où le parmesan reggiano vacche rosse donne aux pâtes une note intense, persistante et noble. Les pois sucrés et les champignons s'entrelacent parfaitement avec les fusilli frais, pour une explosion de saveurs typiquement italiennes. Un plat parfait pour chaque saison, à accompagner - pour ceux qui aiment oser - avec une touche de miel d'acacia pour rehausser le contraste doux-salé!
nettoyer et trancher les champignons, hacher l'oignon.
Dans une grande poêle, faire revenir l'oignon avec de l'huile, ajouter les champignons et les faire revenir pendant 5 minutes.
Ajouter les pois, saler et cuire à feu doux pendant 8 minutes supplémentaires.
Incorporer la crème et cuire 2 minutes de plus, puis éteindre le feu.
Entre-temps, cuire les fusilli dans une grande quantité d'eau salée, les égoutter al dente et les transférer dans la poêle.
Mélanger avec du parmesan vacche rosse râpé et un moulin de poivre noir.
Servir immédiatement avec une touche supplémentaire de parmesan et, si désiré, un filet de miel d'acacia sur le côté de l'assiette.
Conserver au réfrigérateur dans un contenant hermétique jusqu'à 1 jour. À réchauffer dans une poêle en ajoutant un peu d'eau ou de lait. Ne pas congeler.
Italy, Emilia Romagna
| Énergie (kcal) | 221,46 |
| Glucides (g) | 29,73 |
| dont sucres (g) | 3,03 |
| Lipides (g) | 7,71 |
| dont saturés (g) | 2,97 |
| Protéines (g) | 9,11 |
| Fibres (g) | 2,06 |
| Vente (g) | 0,39 |
