Orecchiette gourmet aux brocolis et pecorino romano

Préparation

1. ÉTAPE 1 DE 9

   Porter à ébullition une grande quantité d'eau salée dans une grande casserole.

2. ÉTAPE 2 DE 9

   Nettoyer les brocolis, les diviser en fleurettes et les laver sous l'eau courante.

3. ÉTAPE 3 DE 9

   Verser les fleurettes de brocolis dans l'eau bouillante et cuire pendant environ 6 minutes.

4. ÉTAPE 4 DE 9

   Dans la même eau, ajouter les orecchiette et cuire pendant 6 minutes supplémentaires (ou jusqu'à ce qu'elles soient al dente, en vérifiant les indications sur l'emballage des pâtes).

5. ÉTAPE 5 DE 9

   Dans une grande poêle, chauffer l'huile d'olive extra vierge avec la gousse d'ail écrasée et le piment.

6. ÉTAPE 6 DE 9

   Égoutter les pâtes et les brocolis, en réservant un peu d'eau de cuisson.

7. ÉTAPE 7 DE 9

   Faire sauter les pâtes et les brocolis dans la poêle avec l'huile, en ajoutant une louche d'eau de cuisson pour lier le tout.

8. ÉTAPE 8 DE 9

   Retirer du feu et ajouter le Pecorino Romano râpé, en mélangeant bien pour lier.

9. ÉTAPE 9 DE 9

   Servir immédiatement, en complétant chaque assiette avec une pincée supplémentaire de pecorino et, pour un accord gourmet, un filet de miel de châtaignier à côté de l'assiette.

Informations générales

Analyse

Macronutriments (100 gr)