Un plat principal riche en caractère, où la crémeux intense et légèrement piquant du fromage de brebis bleu rencontre la douceur des brocolis et l'aromaticité des tomates séchées. Un équilibre de saveurs fortes et de textures surprenantes, idéal pour ceux qui aiment expérimenter avec les grands fromages italiens.
Porter à ébullition une grande quantité d'eau salée, cuire les brocolis en fleurettes pendant 5 minutes, puis les égoutter et les refroidir dans de l'eau glacée.
Cuire les penne dans la même eau que les brocolis, les égoutter al dente et réserver une louche d'eau de cuisson.
Dans une grande poêle, chauffer l'huile et ajouter les tomates séchées coupées en fines lanières, les faisant revenir pendant 1 minute.
Ajouter les brocolis et les penne, sauter à feu vif et mélanger en ajoutant l'eau de cuisson réservée.
Éteindre le feu et incorporer le fromage de brebis bleu en morceaux, en remuant jusqu'à ce qu'il fonde et enrobe les pâtes.
Servir immédiatement avec du poivre noir fraîchement moulu et, pour un effet gourmet, quelques perles au piment sur le plat.
À consommer immédiatement pour apprécier la crémeux du fromage bleu. Conserver au réfrigérateur, hermétiquement fermé, au maximum 1 jour. Réchauffer à la poêle avec un filet de lait. Ne pas congeler.
Pour une touche vraiment originale, associez ce plat de pâtes à quelques perles au piment, pour ajouter une note épicée et spectaculaire !
Italy, Emilia Romagna
| Énergie (kcal) | 209,26 |
| Glucides (g) | 32,15 |
| dont sucres (g) | 5,26 |
| Lipides (g) | 5,31 |
| dont saturés (g) | 1,21 |
| Protéines (g) | 8,85 |
| Fibres (g) | 2,85 |
| Vente (g) | 0,38 |
