Pommes de terre écrasées croustillantes avec Parmigiano Reggiano 12 mois et touche gourmet

Name: Pommes de terre écrasées croustillantes avec Parmigiano Reggiano 12 mois et touche gourmet
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 800 g Pommes de terre nouvelles (petites); 60 g Parmigiano Reggiano de Vacca Frisona 12 mois (râpé); 30 ml Huile d'olive extra vierge; 15 g Ail; q.b. Sel et poivre noir; q.b. Persil frais

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Catégorie: Accompagnements

Pommes de terre nouvelles croustillantes à l'extérieur et moelleuses à l'intérieur, assaisonnées avec du Parmigiano Reggiano de Vacca Frisona 12 mois pour une saveur délicate et lactée, enrichies de surprenantes associations : du sucré à l'acide, chaque bouchée est un voyage de saveurs italiennes !

Difficulté: Facile

Temps de cuisson: 40 minCuisson: 40 min

Temps de préparation: 15 minPréparation: 15 min

Pays: Italia

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Ingrédients

Nb. Portions

Pommes de terre nouvelles (petites)800g
Parmigiano reggiano de vacca frisona 12 mois (râpé)60g
Huile d'olive extra vierge30ml
Ail15g
Sel et poivre noirq.b.
Persil fraisq.b.

Préparation Ingrédients Informations générales Analyse Macronutriments

Préparation

ÉTAPE 1 DE 4
Lavez les pommes de terre et faites-les cuire entières dans de l'eau bouillante salée pendant 20-25 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres mais fermes.
ÉTAPE 2 DE 4
Disposez les pommes de terre sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Écrasez-les délicatement avec le fond d'un verre ou un presse-purée. Assaisonnez avec de l'huile, du sel, du poivre, de l'ail haché et la moitié du Parmigiano.
ÉTAPE 3 DE 4
Faites cuire dans un four préchauffé à 200°C pendant 15 minutes. Sortez la plaque, saupoudrez avec le reste du Parmigiano et remettez au four pendant 10 minutes supplémentaires jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes.
ÉTAPE 4 DE 4
Servez les pommes de terre chaudes, garnies de persil frais et choisissez un (ou plusieurs) des accompagnements gourmets suggérés.

Informations générales

Notes de conservation

Conserver au réfrigérateur, dans un récipient hermétique, pendant 2 jours. Réchauffer au four pour redonner du croustillant.

Autres informations

Accompagnements recommandés : Sauce Jaune, Miel de Châtaignier, Crème au Vinaigre Balsamique de Modène IGP, Moutarde Fine de Carpi, Savòr Modenese, Les Pures Poires ou Abricots.

Origine

Italia, Emilia Romagna

Analyse

Attention

Les données représentées ici, limitées à certaines spécificités, sont le résultat d'une analyse effectuée à l'aide d'algorithmes propriétaires Tuduu. En tant que telles, elles peuvent contenir des erreurs et/ou des imprécisions, il est donc toujours demandé à l'utilisateur de vérifier leur exactitude. Si des anomalies sont constatées, nous vous demandons de nous contacter à info@tuduu.it

Modes de vie

Intolérances et allergies

Macronutriments (100 gr)

Attention

Les données représentées ici sont le résultat d'une analyse effectuée à l'aide d'algorithmes propriétaires Tuduu, basés sur la base de données fournie par l'IEO. En tant que telles, elles peuvent contenir des erreurs et/ou des imprécisions, il est donc toujours demandé à l'utilisateur de vérifier leur exactitude. Si des anomalies sont constatées, nous vous demandons de nous contacter à info@tuduu.it

Énergie (kcal)	118,09
Glucides (g)	14,11
dont sucres (g)	0,32
Lipides (g)	5,18
dont saturés (g)	1,7
Protéines (g)	4
Fibres (g)	1,28
Vente (g)	0,06

Protéines
4g·16%
Glucides
14,11g·57%
Graisses
5,18g·21%
Fibres
1,28g·5%