Un plat unique qui allie la crémeux des champignons à la saveur inconfondable du Pecorino Canestrato Del Pastore Nero, le tout servi à l'intérieur d'un pain croquant, gratiné au four jusqu'à obtenir une surface dorée et irrésistible.
Couper le dessus des pains et creuser légèrement l'intérieur en laissant une bordure d'environ 1,5 cm.
Dans une poêle, faire fondre le beurre avec de l'huile, ajouter l'oignon haché et l'ail et faire revenir.
Ajouter les champignons nettoyés et tranchés, cuire à feu vif pendant 8 minutes, en salant et poivrant.
Ajouter la farine et mélanger, puis incorporer le lait chaud et le bouillon de légumes. Cuire en remuant jusqu'à obtenir une crème douce.
Éteindre le feu, ajouter la moitié du Pecorino Canestrato Del Pastore Nero et le persil haché.
Remplir les pains avec la soupe crémeuse de champignons, saupoudrer avec le reste de Pecorino et remettre le dessus.
Placer les pains farcis sur une plaque et enfourner à 200°C pendant 12-15 minutes (sans le dessus), jusqu'à ce que la croûte soit bien dorée.
Servir immédiatement, en garnissant avec un peu plus de persil frais.
À consommer immédiatement. S'il en reste, retirer la soupe du pain et conserver au réfrigérateur pendant un maximum de 1 jour. Réchauffer avant de servir.
Italy, Toscana
| Énergie (kcal) | 66,88 |
| Glucides (g) | 2,48 |
| dont sucres (g) | 1,75 |
| Lipides (g) | 4,83 |
| dont saturés (g) | 2,38 |
| Protéines (g) | 3,17 |
| Fibres (g) | 0,75 |
| Vente (g) | 0,21 |
