Un plat coloré et frais, où les saveurs et couleurs de la tradition italienne s'entrelacent dans un équilibre parfait : les tagliatelles embrassent les brocolis croquants et les tomates séchées, tandis que le Parmesan Reggiano de Vacca Blanca Modenese offre au plat des notes aromatiques rares et un caractère intense, rehaussé par des copeaux et une pincée de poivre rose. Un triomphe de parfums et de saveurs, idéal pour ceux qui aiment la cuisine végétarienne avec une touche gastronomique !
Porter à ébullition une grande quantité d'eau salée, cuire les brocolis en fleurettes pendant 5 minutes, les égoutter et les plonger dans l'eau glacée pour fixer la couleur
Dans la même eau, cuire les tagliatelles pendant 8 minutes (ou selon les instructions), puis les égoutter al dente
Dans une grande poêle, chauffer l'huile d'olive extra vierge et ajouter les tomates séchées coupées en lanières, les laissant s'imprégner pendant 1 minute
Ajouter les brocolis, les faire sauter rapidement et ajouter les tagliatelles
Mélanger le tout en ajoutant des copeaux de Parmesan de Vacca Blanca Modenese et un peu d'eau de cuisson si nécessaire
Servir en complétant avec d'autres copeaux de Parmesan, une généreuse pincée de poivre rose concassé et du thym frais
À consommer immédiatement pour maintenir la fraîcheur des brocolis et la fragrance du Parmesan. Au réfrigérateur, dans un contenant hermétique, maximum 1 jour. Ne pas congeler.
Italy, Emilia Romagna
| Énergie (kcal) | 147,04 |
| Glucides (g) | 5,52 |
| dont sucres (g) | 5,52 |
| Lipides (g) | 9,21 |
| dont saturés (g) | 3,05 |
| Protéines (g) | 9,61 |
| Fibres (g) | 2,54 |
| Vente (g) | 0,46 |
