Snijd de bieten in stukjes, doe ze in de mixer met 220 g kikkererwten, een eetlepel extra vierge olijfolie, zout en peper. Mix tot een gladde crème. Voeg citroensap toe en meng.
Voor de spinaziehummus doe je de spinazie in de mixer met 220 g kikkererwten, knoflook, olie, zout en peper. Mix tot een homogeen mengsel. Voeg citroensap toe en meng.
Snijd de pompoen in blokjes en bak deze 15 minuten in de oven op 200°C. Mix de pompoen met de resterende kikkererwten, peterselie, extra vierge olijfolie, zout en peper. Voeg citroensap toe en meng.
Serveer de hummus in aparte schaaltjes, garneer met chiazaad, sesamzaad en peterselie. Serveer met de volkoren grissini.
Koel bewaren
Ideaal recept voor kleurrijke en gezonde voorgerechten.
Italia, Lombardia
| Energie (kcal) | 197,42 |
| Koolhydraten (g) | 29,68 |
| waarvan suikers (g) | 2,87 |
| Vetten (g) | 2,99 |
| waarvan verzadigd (g) | 0,48 |
| Eiwitten (g) | 11,18 |
| Vezels (g) | 7,15 |
| Uitverkoop (g) | 0,1 |
