Ontdek het recept voor orecchiette uit Puglia met aardappelcrème en krokante mortadella. Een romig en smaakvol gerecht dat iedereen zal verrukken!
Snijd de prei fijn en snijd de aardappel in blokjes. Voeg in een pan een scheutje biologische extra vierge olijfolie uit Puglia toe en bak alles aan. Breng op smaak met zout en zwarte peper, bedek met warm water en kook tot de aardappelen zacht zijn. Pureer de ingrediënten tot een gladde crème en houd warm.
Snijd de mortadella in blokjes en bak deze in een pan met wat EVO-olie uit Puglia. Zodra het krokant is, zet de helft apart om het gerecht mee te garneren.
Kook de orecchiette uit Puglia in ruim gezouten water. Giet ze af als ze beetgaar zijn en doe ze in de pan met de aardappelcrème en mortadella. Meng goed door om de smaken te combineren en de perfecte smaak van de pasta uit Puglia te krijgen.
Schep de orecchiette op borden en garneer met de krokante mortadella en een snufje zwarte peper. Dit gerecht biedt een authentieke en smaakvolle ervaring uit Puglia, waarbij de kwaliteit van de typische pasta uit Puglia wordt benadrukt.
Italia, Puglia
| Energie (kcal) | 85,96 |
| Koolhydraten (g) | 4,37 |
| waarvan suikers (g) | 0,63 |
| Vetten (g) | 6 |
| waarvan verzadigd (g) | 1,98 |
| Eiwitten (g) | 3,67 |
| Vezels (g) | 0,46 |
| Uitverkoop (g) | 0,11 |
