Ontdek het gourmetrecept van orecchiette met rode wijn Pugghia, met ricotta en bietensaus. Een onweerstaanbaar gerecht uit Puglia, perfect om indruk te maken aan tafel!
Pureer de gekookte biet met de ricotta tot een gladde en homogene crème. Voeg naar smaak zout toe en, indien gewenst, een scheutje EVO-olie Pugghia voor een romigere textuur.
Kook de orecchiette met rode wijn Pugghia in ruim gezouten water gedurende 8-10 minuten. Bewaar wat van het kookwater.
Verkruimel de friselle en rooster ze in een pan met een scheutje EVO-olie Pugghia tot ze goudbruin zijn.
Meng de orecchiette met de ricotta-bietensaus, voeg indien nodig kookwater toe om de gewenste consistentie te bereiken.
Garneer de orecchiette met geroosterde friselle, verse basilicum en een maal verse zwarte en roze peper. Serveer het gerecht met een glas rosé wijn om de delicate smaken te versterken.
De roze ricotta-bietensaus geeft een spectaculair en heerlijk effect aan je pastagerecht uit Puglia. Door verse en kwaliteitsingrediënten te gebruiken zoals die van Pugghia, breng je de authenticiteit van de Pugliese keuken op tafel. EVO-olie Pugghia is het geheime ingrediënt dat het verschil maakt!
Italia, Puglia
| Energie (kcal) | 242,49 |
| Koolhydraten (g) | 12,09 |
| waarvan suikers (g) | 1,35 |
| Vetten (g) | 16,71 |
| waarvan verzadigd (g) | 3,19 |
| Eiwitten (g) | 3,02 |
| Vezels (g) | 0,72 |
| Uitverkoop (g) | 0,15 |
